Tällainen kakku on erittäin kätevä valmistaa lämpimänä vuodenaikana, kun et halua kytkeä uunia päälle.
Suklaakakku vaahtokarkkeilla osoittautuu erittäin maukkaiksi, uskomattoman herkiksi, voidaan sanoa ilmaviksi.
Sakeus, kerma ja lasite ovat yhtä herkkiä kuin souffle.
Kakku on kohtalaisen makea ja pitää muodonsa täydellisesti. Marshmallow toimii makeutusaineena ja sakeuttamisaineena reseptissä.
Upea kakku kotiteetä juomiseen ja vieraiden tapaamiseen!
Voit katsoa vaiheittaisen videoreseptin alla olevasta videostani
Tehdään ruokaa
- Kaada pannulle 220 grammaa maitoa
- Kaada 60 grammaa tai 6 rkl. lusikat seulottua kaakaota
- Lisää 110 grammaa voita
Panimme kokki liedelle.
Keitä keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti kiehuvaksi.
On välttämätöntä, että kaakao ja voi ovat täysin liuenneet ja massa muuttuu homogeeniseksi. On parempi sekoittaa massa vispilällä.
Kun massa kiehuu, keitä sitä kirjaimellisesti 5-10 sekuntia ja poista se lämmöltä.
Kaada 185 grammaa vaahtokarkkeja kuumalla seoksella.
Sekoita niin, että massa ympäröi vaahtokarkit kokonaan.
Odota hetki, kunnes vaahtokarkki alkaa sulaa, ja sekoita vispilällä, sekoita kaikki tasaiseksi.
Anna suklaamassan jäähtyä noin 30-40 asteen lämpötilaan. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, voit tarkistaa lämpötilan pudottamalla pisaran kämmenellesi. Jos kämmenet eivät ole kuumia eikä kylmiä, lämpötila on oikea.
Vatkaa puhtaassa, kuivassa, jäähdytetyssä kulhossa 370 grammaa jäähdytettyä kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30–35%.
Aloita lyödä sekoittimen vähimmäisnopeudella lisäämällä nopeutta asteittain maksimiin.
Vatkaa kerma ilmavaksi, ei tarvitse piiskaa, kunnes kerma huipentuu.
Lisää 1-2 rkl. rkl kermavaahtoa suklaamassaan ja sekoita varovasti vispilällä.
Lisää vielä 1-2 rkl. rkl kermavaahtoa ja sekoita vispilällä tasaiseksi.
Teemme tämän tasoittamaan suklaamassan ja kerman lämpötilaa.
Laita sitten kaikki jäljellä oleva kermavaahto suklaamassaan ja sekoita varovasti vispilällä tasaiseksi.
Kerma on valmis.
Evästeiden liottamiseksi sinun on valmistettava vahva makea kahvi ja jäähdytettävä se.
Lisää 20 grammaa tai 2 rkl jäähdytettyyn kahviin. konjakkia tai konjakkia. Alkoholia haluamallasi tavalla, joka ei juo, et voi lisätä, mutta sitten keittää 20 grammaa lisää kahvia.
Kyllästykseen tarvitaan yhteensä 120 grammaa nestettä.
Kakun valmistamiseen tarvitaan 156 grammaa tai 18 kpl. Savoyardi-evästeet.
Asenna irrotettava muoto asetaattikalvolla levylle.
Asetaattikalvo voidaan korvata leivontapussista leikatulla kalvolla tai leikata leivinpaperia.
Kyllästämme evästeet kahviin; evästeitä ei tarvitse pitää pitkään liotettuina. Keksit ovat huokoisia ja imevät kyllästyksen nopeasti.
He vain kastivat sen, käänsivät sen ympäri, antoivat kyllästyksen valua ja levittivät sen yhdeksi kerrokseksi levylle.
Levitä seuraavaksi puolet kerma evästeille ja tasoita tasaisesti.
Levitä seuraavaksi kermalle kastetut evästeet yhdeksi kerrokseksi.
Laita evästeet ja tasoita loput kerma.
Peitä kakku elintarvikekalvolla ja laita se jääkaappiin jäätyä noin 2-3 tunniksi.
Kun kerma kovettuu, valmistele kuorrutus
- 50 grammaan voita
- lisää 100 grammaa maitoa
- ja 25 grammaa tai 2,5 rkl. lusikat seulottua kaakaota
Sekoitamme.
Kuumennamme tätä seosta mikroaaltouunissa tai kattilassa olevalla kattilassa kuumaksi.
Sekoita vispilällä tasaiseksi. Kaakaon tulisi liueta kokonaan.
Kaada vaahtokarkkeja kuumaan massaan.
Kaada niin, että vaahtokarkit ovat kokonaan suklaan peitossa ja voivat sulaa. Jos massa ei ole tarpeeksi kuuma, se voidaan lämmittää mikroaaltouunissa tai liedellä vaahtokarkkien kanssa.
Sekoita kaikki vispilällä tasaiseksi. Vaahtokarkit tulisi olla täysin hajallaan.
Anna lasitteen jäähtyä 30-40 asteen lämpötilaan ja täytä kakku sillä.
Laitamme sen jääkaappiin, kunnes lasite jähmettyy kokonaan, noin tunnin ajan.
Kalvon sujuvan poistamiseksi lasiteesta ohitan lasitusmuotoa pitkin kuumalla kuivalla veitsellä.
Vapautamme kakun muotista ja poistamme kalvon.
Koristelemme kakun haluamallasi tavalla.
Leikkain vaahtokarkkeja lautasiksi ja tein niistä kukka ja 2 terälehteä.
Kakun valmistaminen on helppoa ja yksinkertaista, suosittelen teitä tekemään se!
Ainekset suunniteltu kakkua varten koko 18 x 17 cm, korkeus 7 cm, paino 1400 grammaa.
Säätiö
156 grammaa / 18 kpl. - Savoyardi-evästeet
Kerma
60 grammaa - kaakao (6 rkl. lusikat)
220 grammaa - maito
110 grammaa - voita
185 grammaa - vaahtokarkki
370 grammaa - kerman rasvapitoisuus 30-35%
Kyllästäminen
100g - vesi
6 grammaa - pikakahvi (2 tl. lusikat)
12 grammaa - sokeri (2 tl. lusikat)
20 grammaa - konjakki tai konjakki (1-2 rkl. lusikat)
Alkoholi valinnainen, sinun ei tarvitse lisätä
Lasite
25 grammaa - kaakao (2,5 rkl. lusikat)
100g - maito
50 grammaa - voita
65 grammaa - vaahtokarkki
Suosittelen myös katsomaan sivua, jossa on tämä resepti.
Monastyrskaya-mökkikakku uudella tavalla. Yksinkertainen ja herkullinen resepti ilman paistamista
Kakku Suklaa tyttö. Valmistelu yhtä helppoa kuin päärynöiden kuorinta
Tilaa, kirjoita kommentteja, jaa ystävien kanssa ja älä unohda tykätä👍- se inspiroi😊