Kun meidän on ostettava lihaa leikkeleiksi, keittoa tai meidän on valittava erinomainen liha grilliin, menemme lihakauppaan tai torille.
Jos olet lihavalmistaja, sinun pitäisi olla helppoa valita hyvä tuore liha. Mutta entä jos et ymmärrä lihaa ollenkaan, ja tuskin pystyt erottamaan selkää olkapäästä?
Pyydämme aina apua myyjältä, joka epäilemättä kehottaa ja inhimillisesti kehottaa sinua tekemään valintasi.
Mutta pitäisikö sinun luottaa myyjään?
Yleensä hän ei välitä siitä, mitä teet lihapalalla. Tärkeintä hänelle on myydä tavaransa ja jopa ne, jotka on aika heittää pois. Täällä sinun on oltava valppaana eikä sinun tarvitse joutua vaikeuksiin lihavalinnan kanssa.
Kuinka nopeasti määrittää 1 minuutissa, että tiskillä on vanha vanhentunut lihapala, jolla on jo paikka roskakorissa, ei kyljissäsi, kebabeissasi tai keitossasi?
Tässä on 5 parasta tapaa:
Menetelmän numero 1
Pyydä myyjää leikkaamaan pieni pala lihaa testausta varten. Ota sytytin tai tulitikut ja sytytä se.
Jos liha tuoksuu shish-kebabille polttamisen aikana, se on tuoretta. Jos ei, niin tällainen liha on vanhentunutta ja on ollut tiskillä hyvin kauan.
Menetelmän numero 2
Tiedämme suunnilleen minkä värisen lihan pitäisi olla. Tuore vaaleanpunainen sianliha, punertava punainen vasikanliha, hyvä naudanliha ja kirkkaan punainen tai ruskea karitsa.
Mutta tänään häikäilemättömät myyjät väärentävät helposti minkä tahansa lihan väriä väriaineiden avulla. Siksi lihan ulkonäköä ei voida arvioida silmällä.
Ota paremmin paperipyyhe ja aseta se lihan pinnalle. Jos väriaineen punainen väri näkyy lautasliinassa, petos on kasvoilla.
Monet ihmiset tietävät, että nyt tällaiset erikoislamput laitetaan vitriineihin, jotta liha näyttää aina houkuttelevalta. Minut itse johdettiin usein vitriinin kauniiseen lihaan, ja kun se otettiin pois, se ei näyttänyt ollenkaan houkuttelevalta.
Menetelmän numero 3
Lapsena kävin usein äitini kanssa markkinoilla. Kun menimme hänen kanssaan lihaosastolle, näin jokaisen myyjän käsissä pitkän haarukan. Jostain syystä he pistivät hänet lihapalaan. Nyt ymmärrän miksi.
Joten tavallisella pitkällä haarukalla he määrittivät paitsi siinä olevien luiden määrän myös lihan tuoreuden, nimittäin sen elastiset ominaisuudet.
Kokeneet lihansyöjät tietävät, että tuore liha on kiinteää ja palautuu hyvin nopeasti puristettaessa. Haarukan vanhentuneeseen lihaan jää murtuma, joka ei katoa pitkään aikaan.
Jostain syystä en näe näin pitkää haarukkaa missään?
Menetelmän numero 4
Jopa tällaisen haarukan avulla lihan kovuus määritettiin.
Vanha liha on aina sitkeä ja pistettynä se lävistää pienellä vaivalla. Nuori liha on pehmeää ja helposti fyysiseen vaikutukseen.
Aloittelija ei tietenkään ymmärrä tätä välittömästi, ja lihan laadun määrittämiseksi tällä tavalla tarvitset asiantuntevan henkilön apua.
Menetelmän numero 5
Tietenkin lihan tuoreuden määrittämiseksi sinun on haistettava se.
Tiedämme, että vanhentuneella lihalla on epämiellyttävä haju (haju, niin sanotusti). Mutta emme aina halua haistaa suurta lihapalaa kaikkien edessä tai koskettaa sitä käsillämme.
Lisäksi nyt ei ole vaikeaa peittää lihan epämiellyttävä haju kemialla, käsitellä pintaa ja piilottaa todisteet.
Tässä tapauksessa taas auttoi sama haarukka, joka oli valmistettu metallista ja joka tarttui hyvin limaiseen lihaan.
Kuka tahansa arvaa, että tuoreen lihan tulisi olla hieman kosteaa, mutta ei tahmeaa, ja pinnalla oleva limaa on ilmeinen merkki lihan pilaantumisesta.
Nämä olivat 5 parasta tapaa määrittää lihan tuoreus ja laatu 1 minuutissa. Jos tiedät muita tapoja, kirjoita kommentteihin.
Jos pidit artikkelista, laita sormesi ylös jatilaakanavalleni.
Lue myös:
- Miksi vesi ei voi määrittää viinien luonnollisuutta (kuivat ja puolimakeat viinit)
- Ystävä opetti kuinka helposti selvittää, ettei purkissa ole punaista kaviaaria vaan väärennös (5 yksinkertaista tapaa)
- 3 helppoa tapaa tarkistaa viinin luonnollisuus kotona (1 minuutissa). Miksi vesimenetelmä ei toimi
Löydät muut artikkeliniTÄSSÄ.