Uzbekkeissä, kuten tavallista, naisen tulisi olla hyvä kotiäiti - ruoki, kunnioita, vaikka ei ole halua ja voimaa.
Uzbekistanissa kaikki naiset ovat erilaisia. Joku värjää blondeissa ja käyttää lyhyitä hameita, ei mene naimisiin ja tekee uran, ja joku synnyttää lapsia ja pysyy kotona. Tämä on tosiasia, koska nuorempi sukupolvi alkoi unohtaa esi-isiensä perinteitä, ja nykyään he purjehtivat länsivirtaa pitkin.
En mitenkään tuomitse ketään, mutta kerron mitä tiedän. Esimerkiksi serkkuni meni naimisiin syntyperäisen uzbekistanilaisen naisen kanssa. Hän istuu kotona, on synnyttänyt kolme lasta, mutta ei mene töihin. Kolmen lapsen kanssa hänellä on tarpeeksi ongelmia, mutta hän ei keitä kaikkea mitä veljeni haluaa syödä.
Tätini rakastaa kättään ja huomaa, että hän ei osaa testin kanssa työskennellä ollenkaan, hän seisoo vierellään ja auttaa. Hän osaa kokata todellisen uzbekistanilaisen mantin syömään sydämestä.
1. Ensimmäinen salaisuus on korvata taikina oikein.
Uzbekistanilainen nainen kertoi universaalin taikinan salaisuuden, josta kaikki on valmistettu (manti, khanum, samsa, leivonnaiset)
Taikinan tulee olla sitkeä, mutta joustava ja pehmeä samanaikaisesti. Sitten, kun se liikkuu, se ei repeydy, mutta on taipuisa ja venyy hyvin.
2. Toinen salaisuus on taikinan taitaminen.
Menetelmän numero 1
Mantille tehdään erittäin ohut 1-2 mm paksu taikina. Voit saavuttaa tämän tuloksen ottamalla ohuen pitkän rullan.
Sitten taikina kääritään rullalle, kuten rullan taustakuva, ja rullataan.
Taikina rullataan, kunnes se muuttuu ohueksi.
Ota sitten kaulin pois, taita taikina arkki tasaisiksi kerroksiksi,
vedä reunat ja leikkaa yhtä suuriksi osiksi.
Sitten he ottavat jokaisen osan ja avaavat sen, saat pitkät taikinauhat, jotka on pinottu päällekkäin.
Kerrokset leikataan veitsellä uudelleen yhtä suuriksi osiksi. Tämän seurauksena ne saavat tasaiset neliöt, joille täyte levitetään.
Menetelmän numero 2
Useimmiten he käyttävät tätä yksinkertaista ja nopeaa menetelmää. Kauli taikinasta ohut pitkä makkara ja jaa se yhtä suuriin osiin.
Jokaisesta osasta muodostetaan kakku.
Sitten he ottavat lyhyen paksun valssitangon ja rullaavat sen kakun yli ikään kuin piirtävät ympyrän.
Tämän seurauksena kakku muuttuu ohueksi ja valmiiksi täytettäväksi.
3. Kolmas salaisuus on muovata vaippa niin, että se ei hajoa kypsennyksen aikana.
Menetelmän numero 1
Tällaiset Manty-muotit. Täyte asetetaan aihioon. Jos muoto on neliö, ota taikinan kaksi vastakkaista reunaa ja purista se keskelle. Kaksi muuta reunaa painetaan näitä kahta reunaa vasten.
Reunoja tulisi olla neljä, jotka kiinnitetään uudelleen. Kaksi yhdensuuntaista reunaa kiinnitetään toisiinsa siten, että saadaan kaksi venettä.
Menetelmän numero 2
Jos pala on pyöreä, taikinan reunat kerätään harmonikkaan, joka vedetään sitten ylös ja kierretään.
Mutta nämä eivät ole ainoita tapoja veistää mantasäteitä, on muitakin. Tämä vaatii taitavia käsiä (taikina rakastaa käsiä). Kädet on teroitettava (joko ne ovat siellä tai eivät). Se on kuin pianon soittaminen, voitko soittaa sitä tai ei.
Siksi todellisen uzbekistanilaisen mantin valmistaminen on vaikea tehtävä. Tärkeintä ei ole olla laiska, ja sitten kaikki syövät sydämestä.
Jos pidit artikkelista, laita sormesi ylös jatilaakanavalleni.
Löydät muut artikkelini TÄSSÄ