Kylmässä erityisesti halua miellyttää itseäsi ja ruusuinen suussa sulavia kakkuja ja piirakoita.
Ja että ne aina onnistu, sinun täytyy tietää joitakin salaisuuksia.
Leipurit ja kondiittorit on ainutlaatuista tietoa ja valmistelu "pörröinen" ja suussa sulavia hiivataikinan.
He ovat todellisia ammattilaisia tässä liiketoiminnassa. Siksi niiden salaisuudet ja vinkkejä meille arvossaan.
Salaisuus №1 - tarkkuus
Et voi mitata ainekset taikinan "silmämääräisesti". Käytä lusikat, kupit, kulhot, veitsi, jne
Jos kaadat öljyä tai kaada suolaa, se voi osoittautua ole mitä on tarkoitettu.
Salaisuus №2 - tuoreus
Valmistamiseksi hiivan hiivataikinoiden olisi juuri valmistettua.
Tietenkin todellinen kokkeja leipoa asiantuntijoita pelkästään pakatun tuoreen hiivaa. Mutta kotona kunnossa ja laiha, nopea hiiva. Tärkein katso päivämäärä.
Munia, maitoa, voita tai kasviöljyä ja jauhot tietenkin - vain tuoreimpia, muodostavat pohjan täydellinen leivonnassa.
Myöhässä voita leivonnaisia joksikin tasainen ja malosedobnoe.
Ja vanhat munat ei nosta taikina, mikä ajaa kaikkia pyrkimyksiä mitään.
Salaisuus №3 - aktivointi
Hiiva on aktivoitava oikein. Ei ole väliä, ne ovat kuivia tai tiivistetään.
Lämmintä maitoa tai vettä, vähän sokeria ja jauhoja ja sekoita lämpimässä paikassa 10-15 minuuttia lähestymis- tai aktivoitua.
Tämä taikina on paljon monimutkaisempia ja ilmavammilta kuin keitetty ilman aktivointia.
Salaisuus №4 - jauhot
Noin tuoreus jo edellä esitettiin. Nyt olemme siitä, millaista ja seulonta. Monet sivuuttaa kaksi salaisuuksia.
Hyvä korkealuokkaiset jauhoja pitäisi olla liian valkoinen - valkaistu tuote.
Korkealaatuisiin jauhot kerma ja erittäin mukava väri. Se ei ole kuin tärkkelystä, vaan jopa hieman "zhirnovat" ja kellertävä.
Ja seulotaan jauhot tarvitaan vähintään kaksi kertaa, ennen kuin lisäät sen taikinaan.
Salaisuus №5 - vaivata
Asianmukainen täydellinen taikina on oltava oikein vaivaa.
Isoäiti kokivat aikana taikinaa vaivaamalla sinun täytyy puhua, laulaa hänen laulunsa ja olla hyvällä tuulella.
Itse asiassa asiantuntijat neuvovat vaivaa taikinaa lämpimässä kuiville käsille tai erikoislaitteita, ja vähintään 10-15 minuuttia.
Joten kaikki ainesosat ovat hyvin kytketty, hiiva ja sokeri jaetaan ja siksi taikina osoittautuu paljon paremmin.
aika - №6 salaisuus
Taikina ei saisi vaeltaa liian pitkä. Tule, obmyat ja antoi enemmän aikaa. Ja sitten uunista suoraan hänelle jotain.
3-5 tuntia käydä hiivataikina on erittäin haitallista.
Se muuttuu hapan ja leivontaan on hapan haju, ei makea ja ruma ulkonäkö.
Nämä kakut tallennetaan huonosti, ne menettävät muotonsa ja epämiellyttävää hajua.
Salaisuus №7 - huolellisesti ja järkevästi
Hiivataikinasta olisi pidettävä pieni lapsi, erittäin huolellisesti ja varovaisesti.
Vähintään ovi puhaltaa uuniin, vaientaa taikina ja vaivaa tuotannon pannulla pöydälle tai uunissa.
On tärkeää, että taikina ei ole ratkaistu, ja leivonnaisia tuli rehevä.
Ota nämä vinkit otetaan käyttöön ja paista paras piirakoita.
Onnea sinulle!
Näinkö?
halutaTILAAomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!