Tämän päivän artikkelissa kerron sinulle kuinka vihreät itäneet perunat voivat olla vaarallisia ja mitä on parempi syödä, terveydelle aiheutuvien haittojen minimoimiseksi. Ensinnäkin on sanottava, että vihreät ja itävät perunat parempi olla syömättä ollenkaan. Yleensä perheemme ei tietenkään syö tällaisia perunoita, mutta tänä vuonna, tammikuussa, tilasin tämän vihanneksen toimituksen, ja sattui, että meillä ei ollut aikaa syödä sitä kokonaan. Tähän mennessä perunoita on jäljellä hyvin vähän, ja ne ovat itäneet, ja jotkut mukulat ovat muuttuneet vihreiksi. Heitä perunat siitä tuli sääli ja päätimme lopettaa sen. Nyt kerron sinulle, kuinka syön syksyn perunoita keväällä. Vieritä valokuvaa oikealle.
Perunoista, jotka on varastoitu syksystä alkukevääseen vitamiineja on hyvin vähän, ja kesään mennessä ne eivät ole ollenkaan. Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista ja vitamiinien vähentämisen lisäksi haitallista ainetta solaniinia tuotetaan vanhoissa perunoissa.
Tämä tapahtuu, koska lähempänä keväästä perunan mukulat alkavat itää, eli ne valmistautuvat istutukseen, ja mukulat tarvitsevat solaniinia suojaamaan niitä erilaisilta bakteereilta ja sieniltä. Tätä haitallista ainetta on myös tuoreissa perunoissa, mutta pieninä määrinä, jotka eivät ole vaarallisia ihmisten terveydelle. Mutta vanhoissa perunoissa solaniinin pitoisuus kasvaa kolminkertaiseksi, ja jos perunat ovat jo kutistuneet, jopa viisi kertaa. Ja tällainen keskittyminen on haitallista ihmisille.Jos joudut silti syömään itäneet vihreät perunat, tai, kuten minun tapauksessani, vihannes alkoi vain muuttua vihreäksi, niin tärkeintä on leikata kuori paksummaksi. Jos mukulassa itsessään on vihreyttä, sitten se on myös leikattava. Myös vihertäviä perunoita parempi kokata älä paista tai paista, koska vesi pesee toksiinit hyvin (älä unohda tyhjentää liemiä, siitä on ehdottomasti mahdotonta valmistaa perunamuusia). Yhdessä vanhojen perunoiden kanssa lisukkeeksi, on parempi palvella kaalia, valkosipulia, yrttejä tai punajuuria, nämä vihannekset auttavat poistamaan haitallisia aineita kehosta. Henkilökohtaisesti näin valmistin annoksen hieman vihreää itävää perunaa. Tämä ei vaikuttanut millään tavalla makuun, mutta jatkossa yritämme viimeistellä perunat tuoreina. Pidin artikkelista - arvostele sitä peukalolla ylöspäin ja tilaa kanava, meitä on jo yli 50 tuhatta!