Nämä hampurilaiset kalat voivat ja niiden pitää hakea juhlapöydän! Ne ovat epätavallisia, mehukas ja herkullinen! Suosittelen!
ainesosat:
Täytteen:
1 kg kalafileet (parempi jokikalojen)
2 kpl. sipulit
3 rkl. l. voita, paahto (sauté)
2 viipaletta tuoretta vaaleaa leipää
Artikkeli 0.5. maito
Artikkeli 0.5. kuohukerma
munanvalkuainen
1 rkl. l. suolaa ilman alkuun
jauhettua valkopippuria
Täytteen:
2 rkl. l. tilli (hienonnettu)
4 rkl. l. hienonnettuna keitetty katkarapu (voidaan korvata raastettu rapu tikkuja)
paistettua sipulia
suolaa
pippuri
100 g. voita (leikataan kuutioiksi ja jäädyttäminen)
For breading:
4-6 viipaletta vaaleaa leipää (leipä)
3 rkl. l. jauhot
muna
öljyä paistamiseen
valmistus:
1. Kalafileet sulatettiin ja huuhdeltiin juoksevalla vedellä. Valua paperipyyhkeitä ylimääräisen kosteuden.
2. Valmistettu kalafileet jauheliha - jauhelihaa tai pilko tehosekoitin.
3. Sipulit puhdistetaan ja hienoksi leikattu, paistettu voissa kullanruskeaksi.
4.Zalit vehnäleipää maitoa ja jätä liota.
5. Kalafileet jälleen selataan lihamyllyssä yhdessä leipää ja sipulia, jolloin saatiin viskoosi ja homogeeninen täyte.
Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla maun mukaan.
6. Tärkeää! Hienontaa tarpeen vangita hieman pöydälle tai puulevy poistamaan ylimäärä ilmaa. Joten pihvejä ovat tiheämpi. Mutta ei liian pitkä.
Kaada kylmää kermaa täyte.
7. Vatkaa munanvalkuaiset sekoittimella kunnes tiheä massa ja laittaa se täyte. Vaivaamisen jälkeen voi olla hieman työntää pois täyte.
8. Valmista täyte: Sekoita paistettua sipulia, hienonnettu katkarapuja tai taskurapu tikkuja ja fenkolia. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
9. Vaalean leivän breading leikataan pieniksi kuutioiksi, jotta he kaikki saavat saman. Kuiva leipä kuutiot uunissa, mutta vain hieman - väri ei muutu paljon.
10. Kaada pastavuoka aterian.
11. Kulhossa, lyödä muna.
12. Tee "kastanja" märin käsin: alkaen osia maahan tehdä kakku, joka laittaa 1-2 teelusikallista täytön ja 1 kuutio jäädytettyjen voita.
13. Liitä reuna kakun ja tasaiseksi pallo muotoja. Krokettia leivitetty jauhot, sitten pulahtaa muna ja pyöriä korppujauhoja. Mahdollisia käsiä "painettu" tai "liimattu" ja keksejä pihviä, että ne ovat paremmin säilytetään.
14. Kuumenna öljy syvä paistinpannu.
Paista kroketit kuumassa öljyssä joka puolelta kunnes kultainen väri ja sitten keitä kunnes valmis uuniin. Noin 15 minuuttia.
Kala kroketit "ministeritason" - ready!
Hyvää ruokahalua!
Näinkö?
halutaTILAAkanavallani ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!