Toinen nimi tälle liharuoka - stroganoff smetanakastikkeessa. Legenda kertoo, että tekijä tämän reseptin oli ranskalainen kokki André Dupont, joka toimi kreivin AG Stroganovin.
Muuten, vaikka kokki oli ranskalainen, venäläinen tyyli näkyy kypsentää lihan kastike heti, eikä palvella sitä erikseen ja lautaset.
Viime vuosisadalla aito reseptiä monimuotoisuutta sipulit, sienet ja tomaattipyrettä vaiheessa ruoanlaittoon kastike.
Mutta ennen vanhaan oli ainoa hapan ja vähemmän - sinappi.
Resepti Stroganov
ainesosat:
● 0,5 kg naudan (parempi laulamisenkanssaMukava, munuaisten chakanssaviisi tai leikkaus)
● 50 ml pakanssatitelnogo makanssala,
● 200 ml kanssametalli,
● 30 grammaa jauhoja,
● kanssaolia, pippuri.
valmistus:
1. Myakanssaja leikataan pihvit (paksuus noin 1 cm, leveys noin 5-6 cm pitkä, riippuen lihapalan).
Kukin - taistella molemmin puolin.
Leikattiin sitten suikaleiksi (noin 1 cm leveä).
2. Valmis nauhat leivitetty jauhoja. Muuten, Elena Molokhovets vaati, että liha on leikattava kuutioiksi, mutta perinteisesti - koska Dupont - liha on leikattu suikaleiksi.
3. Paistinpannulla kuumenna kasviöljy. Siinä kuumuudelle ruskeaan liha kunnes kullanruskeaksi.
4. Yhdensuuntainen valmistella kastike: pannulla smetana sekoittaa jauhot, hauduta miedolla lämmöllä pari minuuttia hapan saa ylikuumentaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun.
5. Liha on sitten siirtyminen kattilaan, kiehua kastike, jossa puoli tuntia.
Tarjoile stroganoffin tarve kuuma, muuten lautasen menettää paljon maistu, ja rakenne.
Perinteisesti lautasen höysteenä perunamuusia, yksinkertaisesti keitetyt tai paistetut perunat.
Mutta Amerikassa, jossa hän rakastui stroganoff, palveli häntä pastaa tai riisiä.
Tänään stroganoffin tehty sianlihaa, kanaa, mustekalaa ja jopa katkarapuja.
Hyvää ruokahalua!
Monia mielenkiintoisia asioita paitsi ruoasta >>>TÄSTÄ
Kiitos Huskies jajäsenyys!
Kaikkea hyvää!