Viikonloppu tuli, menimme ulos kaupungista, joten oli vähän aikaa seisoa keittiössä. Tänään näytän sinulle, kuinka keitin julienne-juhlia. Tietysti kaikki sujuu paljon nopeammin ja maukkaammin, mutta kaikki arvostivat tänään valmistamani ruoan tulosta.
Valmistan yleensä julienneä kookospähkinöissä tai tartleteissa. Pidän tästä reseptistä eniten, ja voit nähdä sen sivullani. https://zen.yandex.ru/media/homechefpovar/jiulen-v-tartaletkah-5d89211379c26e00c5eba2ae
Mutta siitä lähtien Kumpikaan eikä toinen ei ollut käsillä, ja ruoka oli jo ostettu, sitten päätin kokata julienne pienellä leivinpaperilla.
Ja siitä lähtien tämä ruokalaji oli suunniteltu pöydälle juhlan yhteydessä, täytin myös muutama sieni. Kirjoitan myös reseptin tähän.
Leivin Juliennen leivinpaperilla, joten laitoin sen lautaselle annoksittain leikkaamalla sen veitsellä. Tavallinen julienne pöydällä koetaan aina kuumana välipalana. mutta tässä tapauksessa se osoittautui täysin kuumaksi. ja keitetyt perunat tarjoillaan lisukeeksi.
Juliennen valmistamiseksi tarvitsin:
- Kanafilee - 1 kpl.
- Lampun sipulit - 1 kpl.
- Samppanjat - 400 gr.
- Kerma 20% - 250 ml.
- Juusto - 200 gr.
Laita kanafilee kypsennettäväksi kattilaan. Leikkaa kypsennyksen aikana sienet sipuli.
Ensinnäkin voin / kasviöljyn paistinpannussa (öljysuhde 1: 1) aloitamme sipulin paistamisen, kun se on läpinäkyvä, lisää sienet ja paista niitä noin 10 minuuttia, kunnes kaikki neste on haihtunut. Paistamisen aikana voit lisätä sieniin vähän suolaa.
Tänä aikana fileet keitettiin. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja lisää sieniin ja sipuliin.
Paista paistinpannussa muutama minuutti, lisää sitten kerma ja sekoita jatkuvasti, odota, että ne sakeutuvat.
Laita pannun sisältö hyvin voidellulle leivinpaperille.
Ripottele julienne juustolla ja laitetaan kuumaan uuniin 10 minuutiksi.
Kunnes juusto on sulanut ja kullanruskea.
Cocotte juliennessa sakeus on nestemäisempi, jos voin sanoa niin. Se kuivuu paremmin leivinpaperilla, emmekä pyrkineet tekemään 100% julienne.
Siinä kaikki! Suuri kuuma tehty! Bon Appetit kaikille!
Kuten lupasin, keitetyt sienet.
1 sääntö - sinun on ostettava suuria samppanjaa.
Sienet pestiin hyvin. He leikkasivat sienien jalat ja puhdistivat sienen keskikohdan terävällä teelusikalla niin, että sienien aukko oli mahdollisimman suuri. Yritän tehdä tämän. niin että vain sienen seinät säilyvät ja pitävät muotonsa, ja loppuosa on täyte.
Leikkaa jalat hienoksi. Pilko myös muutama pala pekonia tai savustettua makkaraa.
Sekoita makkaraa salaattikulhoon sienijaloilla, lisää muna.
Täytä sieniä tällä täytteellä. Ja lähetämme sen uuniin 10 minuutiksi.
Ripottele sitten sienet raastetulla juustolla ja laita uuniin vielä 5 minuutiksi. Kun juusto on sulanut ja ruskistunut, on aika saada se ulos ja syödä se!
Bon Appetit kaikille!