Mutta löysin hänet!
En sano, että se oli vaikeaa, koska monet kokit käyttävät edelleen julkisten ruokapaikkojen reseptikokoelmia koulupakkaukset (vaikka se tuntuisi naurettavalta joillekin aikalaisille), ja verkossa on monia vaihtoehtoja (kiitos harrastajat).
Joten minulla on nyt resepti jauhelihaa varten, joka meni kyljykset ja lihapullat Neuvostoliiton aikoina.
Muuten, resepti on todella mielenkiintoinen, hyvin erilainen kuin ns. "Koti" -versio. Ensinnäkin yksinkertaisuudellaan.
Onko tottunut ruoanlaittoon kotona? Jos lisätään leipää tai leivänmuruja, meidän on liotettava ne maitoon. Lisää munia kyljissä ja joissakin muunnoksissa hiero raakoja perunoita.
Joten seurauksena on jotain vikaa.
Muistan, kun luin ensimmäisen kerran Brežnevin suosikkileikeistä, olin yllättynyt: ja missä munat ovat? Entä kaikki muut tavalliset lisäravinteet? Loppujen lopuksi Brežnevin suosikki kotletit koostuivat yksinomaan vähintään kahdesti jauhetusta vasikanlihasta. Herkullisia kyljyksiä ilmeisesti olivat. Ei ihme, että pääsihteeri rakasti.
No, lapsena rakastin kotletteja koulun kahvilassa. Ei kerran tai kahdesti hän tunnusti rakkautensa heitä kohtaan - lempeä ja nostalginen (nyt nostalginen).
He pelottivat minua siitä, että leikeissä ei ollut lihaa, vain leipää. No, vaikka niin, ne olivat herkullisia.
Ja liha heissä itse asiassa oli. Ja ei vähän. Koska he taistelivat edelleen rosvojen ja varkaiden (erityisesti UBKHS: n) kanssa, he saivat kiinni ja rangaistivat.
Kymmenen annoksen resepti resepti on täällä:
- Tai naudanliha - 1010 grammaa
- Tai vasikanliha - 1120 grammaa
- Tai sianliha - 870 (ota 900, ei pelottavaa) grammaa
- Tai karitsan 1030 (ota 1000) grammaa
- Vehnäleipä - 180 grammaa
- Vesi - 240 grammaa
- Leipämuruja - 100 grammaa
- Suola - 9-12 grammaa
Kuinka valmistamme ruokaa?
Vie liha lihamyllyn läpi, sekoita suolaan ja pidä kylmässä 10 minuuttia.
Kun liha on jääkaapissa, kuori vanhentunut valkoinen vehnäleipä tai leipä ja liota se veteen (muistatko, että meillä on sitä 240 grammaa?).
Puristetaan liotettu leipä pois ja lähetetään se sekoittamaan jauhelihaan. Kotona voit tietysti käsilläsi tai voit käyttää sekoitinta myös pienimmällä nopeudella monitoimikoneessa. Lisää jauhelihan aikana jauhelihaa (vettä, joka jäi leivän liottamisen jälkeen).
Sekoitamme jauhelihaa vähintään 10-15 minuuttia. On tärkeää.
No, ja sitten - leikkaamme ne leikkeleiksi, leipämme kekseihin, paistamme tai paistamme haluamallasi tavalla.
Hyvää ruokahalua!