Kuka sanoi, että ankan kanssa käydään paljon? Se voidaan keittää puolessa tunnissa lisukkeella. Itse asiassa! Samalla maku ei ole huonompi (tai jopa parempi) kuin useimmissa kahviloissa ja ravintoloissa, joissa ankkarinta kuivataan krutonkeihin.
Etkö usko minua?
Joten otamme:
• Ankanrinta
• Pieni valkoviini
• Oranssi
• Pieni hunaja
• Pieni kaneli
• Pieni kasviöljy
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
Nykyisessä versiossa bulgur on ankka-annos.
Joten miten valmistamme:
Käynnistämme uunin: meidän on lämmitettävä se 150-180 asteeseen.
Laitimme kaksi pannua tulelle. Kaada öljyä toiseen bulgurin paistamiseen, toista - vain vähän ankan paahtamiseen.
Kun öljy lämpenee, huuhtele bulguri ja lähetä se sitten pannulle. Laita samalla ankka rinta toiseen paistinpannuun (suola ja pippuri)
Paista rintaa kolme minuuttia kummaltakin puolelta ja sekoita bulguria. Ankan paahtamisen lopussa ja bulgurista tulee valmiiksi kypsennetyn viljan makea aromi.
Sitten ankka lähetetään uuniin (voit laittaa sen leivinpaperille, leivinpaperille). Tai voit laittaa sen paistinpannuun), ja bulgur kaadetaan kiehuvalla vedellä nopeudella 1 osa bulguria 2 osaan vettä. Suola bulguria.
Laitamme pienen kattilan tulelle (ja jos ankka siirrettiin leivinlevylle, niin tämä kaikki voidaan tehdä samalla tavalla paistinpannu missä paistit) Sekoita kattilassa tai paistinpannussa valkoviini, appelsiinimehu ja hunaja. Mittasuhteet ovat erilaiset kaikille, joku pitää siitä makeammana, joku hapan, joku pitää voimakkaampana appelsiinimakuisena, joku mieluummin vähemmän mehua, enemmän viiniä. Kun seos kiehuu, ripottele se kanelilla (on parempi laittaa pala keppiä kuin jauhe), vähentää lämpöä ja haihtua paksuksi.
Se kestää noin kaksikymmentä minuuttia haihtua - juuri niin paljon, että ankka uunissa saavuttaa valmius, ja bulgur kypsyy.
Tarjoamme kaiken lautaselle ja... Hyvää ruokahalua!