Nuoret perunat ovat ihanan maukas asia. "Oma" ei ole vielä, ja Keski-Venäjän sää huomioon ottaen (meillä sataa, sitten on vain kylmä) se ilmestyy selvästi pian.
Mutta on myymälä.
Totta, hän ei ole aivan se, jota monet rakastavat (ohuissa, painottomissa ripsissä, jotka roikkuvat iholla, herkkä). Kaupasta ostetut nuoret perunat useimmiten - jo muovatulla kuorella, mutta myös... mitään sellaista. Voit syödä.
Varsinkin jos keität maukkaita perunoita.
Klassinen tapa on kiehua ja sitten voissa yrttien kanssa. Maukas, kuka voi väittää. Mutta voit hämmentyä ja sitä vaikeampi se on. Ei siinä mielessä, että se on vaikeampi - kaksi tuntia noituutta joukolla ainesosia. Nuori peruna on hyvin omavarainen asia, joka tarvitsee vain kevyen säestyksen, ja suorittaa soolonsa joka tapauksessa.
Kun kirjoitan "vaikeampaa", tarkoitan yksinkertaista esitystä, joka antaa uuden, epätavallisen maun.
Esimerkiksi kaikki tietävät perunat kylässä. Ja monet paitsi tietävät myös rakastavat. Lapset, jotka eivät aina ole kaikki, ovat iloisia, ja vanhemmille se näyttää erittäin hyvältä - melkein kuin ranskalaiset, mutta ilman niin paljon haittaa.
On muodikasta valmistaa perunoita nuorista perunoista maalaistyyliin, mutta hyvin epätavallista - uudella maulla ja aromilla.
Joten otamme perunat, pese ne harjalla, leikkaa ne neljäsosiksi.
Kuumenna paistinpannussa kasviöljy, sen määrä - niin, että se ympäröi jokaisen kappaleen. Ja tässä vihanneksessa vähän - perunamme. Vakoin tätä kypsennystapaa - ensin upota perunat kuumaan öljyyn - yhdessä mestarikursseista, ennen kuin se oli juuri, lähetin sen kylmään öljyyn ennen keittämistä.
Erona ei ole sanoa, että se on iso, mutta se tuntuu.
Joten, kun perunat on "rullattu" kuumaan kasviöljyyn, laita perunat yhdeksi kerrokseksi leivinpaperille (sinun on peitettävä se ennen tätä, voit vain silikonimatto leivontaan, voit käyttää paperia), kaada se öljyllä, mikä on vielä pannulla, ja lähetä se uuniin paistettavaksi.
Paistolämpötila on 180-200 astetta. Jos perunat paistetaan epätasaisesti, voit kääntää ne ympäri (ja kääntää leivinlevyn).
Pilko nyt hienoksi pieni timjami (määrä - makusi mukaan), yksi sitruuna (purista mehua siitä ja poista kuori), sekoita kaikki, suola, pippuri ja... laita paistettu kulhoon tämän kastikkeen kanssa perunat. Ravista hyvin, jotta kaikki neste leviää perunoiden päälle.
Voila. Herkut ja terveelliset, ja mikä tärkeintä, hyvin epätavallisen tuoreella maulla perunat ovat valmiita. Meillä on tällaisia perunoita hajallaan silmänräpäyksessä, räjähdyksellä, kun taas ryöstössä ovat mukana sekä ikuisesti laihduttava vaimo että lapset.
Hyvää ruokahalua!