Aamiainen on päivän raskain ateria. Siinä mielessä, että aamiaisen tarjoaminen perheelle on ongelmallista. Ensinnäkin on epäoikeudenmukaista halua nukkua ja nousta ennen kaikkia muita ruokkiakseen. Toiseksi aika aamiaisen valmistamiseen on rajallinen. Jos hemmottelet sitä kuten olisit illallisen kanssa, aamiainen muuttuu sujuvasti lounaaksi... No, eli istut aamiaiselle, kun muut ovat lounaalla.
Leipä ja voi (valinnaisesti - makkaran kanssa) ja paistetut munat (valinnaisesti - banaali munakas) kyllästyvät kuitenkin nopeasti. Ja mitä tehdä?
Monipuolistakaa vaarantamatta unta ja aikaa. Se on vaikeaa, mutta mahdollista.
Munakokkelin muokkaaminen
Käynnistämme uunin, ellei leivänpaahdinta ole, lähetämme sinne useita viipaleita ruista, viljaa tai mustaa leipää. Samanaikaisesti laitamme paistinpannun polttimeen, kun se lämpenee - leikkaa pieni sipuli pieniksi kuutioiksi. Kaada öljyä. Kun öljy lämpenee, pilko sienet nopeasti hienoksi.
Nyt - sipuli öljyssä, paista kunnes läpikuultava, sipuli - sienet, paista kunnes neste kiehuu, jos ne he antoivat paljon, murtivat munan ja ravistelivat sitä ilman maitoa, suolaa, pippuria ja... kaada sienet ja sipulit munan kanssa.
Näiden munakokkelien kerros ei saisi olla liian paksu, joten käytä suurempaa pannua.
Seuraavaksi leikkaamme sen paloiksi, laitamme sen esilämmitettyihin leipäviipaleihin. Aamiainen tarjoillaan!
Etkö pidä sienistä, mieluummin puhtaat munat? Vai eikö siellä ole mitään muuta kuin munat ja pisara maitoa?
Tässä tapauksessa - munakas poulard palveluksessasi
Monille se näyttää pelottavalta valmistautumisessa, itse asiassa ei ole mitään monimutkaista ja pelottavaa.
Joten otamme kaksi kulhoa ja tietyn määrän munia. Otamme niin monta munaa kuin tarpeen. Maitoa ei ole enemmän kuin kaikissa keltuaisen munissa. Tai ehkä kolmanneksen vähemmän.
Pyyhi yksi kulho etikalla, pyyhi se kuivaksi (tämä nopeuttaa valmistelua, joo).
Jaamme munat keltuaisproteiineiksi. Valkoiset menevät kulhoon, hierotaan etikalla ja pyyhitään kuivaksi. Suola.
Lisää keltuaisiin suolaa, lyö vähän ja sekoita maitoon.
Laitetaan paistinpannu polttimeen, alkaa lyödä valkoisia - tarvitsemme vahvaa vaahtoa. Kaada minuutin kuluttua (tämä riittää pannun lämpenemiseen) vähän öljyä. Lähdemme vielä minuutiksi, vatkaamme itse valkoiset tässä kikherneessä. Minuutin kuluttua kaada keltuaiset maidolla pannuun vähentämällä lämpöä niin, että ne eivät pala.
Kun keltuaiset ovat paistettuja, lyö valkoiset - tarvitsemme vahvaa vaahtoa. Jos ruoanlaitto on ensimmäistä kertaa eikä yleensä ole koskaan lyönyt valkoista, on parempi tietysti vispilä ne etukäteen. Mutta vaikka vispilällä tai haarukalla (on liian laiska kiivetä tehosekoittimen taakse), minulla on tarpeeksi aikaa voittaa valkoiset. Muuten - jos sinulla ei ole vispilän kiinnitystä, sinun on voitettava se käsillesi, toisin sanoen käsivisillä tai haarukalla. Tehosekoitin ei koskaan lyö munia veitsellä. Ja myös leikkuupöydän kiinnitys ei pysty selviytymään tästä asiasta.
Kun keltuaiset ovat tarttuneet, laita kermavaahdot päälle, tasoita ja vähennä lämpöä minimiin. Emme sulje pannua, odotamme hirssiä. Heti kun proteiinit lakkaavat tarttumasta - ts. Niistä tulee homogeeninen massa, munakas on valmis. Se tarjoillaan rullattuna niin, että valkoinen on sisällä ja keltuainen ulkopuolella. Sisällä voit lisätä esimerkiksi täytteen - raastettua juustoa. Tai kastike ...
Hyvää ruokahalua!