Ja näytän teille, rakkaat ystävät, tänään aamiaisen - vain todistamaan jälleen kerran, että oikea ravitsemus voi olla herkullista.
Kaloripitoisuus ei tietenkään ole kovin pieni tässä (tämä on tarkoitettu niille, jotka ovat varmoja siitä, että terveellisen ruokavalion ei pitäisi olla tyydyttävämpää kuin vihreän salaatin lehti), mutta siinä kaikki pannulla hajautetut kalorit ovat poikkeuksellisen oikeita ja terveellisiä, maku on ihana, kylläisyyden tunne on tällaisen aterian kenttä taattu.
Tälle luomukselle ei ole tarkkaa nimeä.
Joissakin lähteissä ruokalajia kutsutaan tomaattipaneeliksi. Hmm... Tämä nimi on varsin hyvä paikka olla, koska kyllä, siellä on viittauksia Intiaan, nimittäin vediseen ruoanlaittoon. Ja aivan mahdollisesti jotkut Adiraja Das paistivat intialaista kotitekoista juustoa tomaateilla, jota kutsutaan tarkalleen paneeriksi.
Toiset kutsuvat sitä makaroni- ja juustokastikkeeksi. Ja jos he ovat oikeassa, tällainen "kastike" on ihanteellinen pasta: italialaisessa tavallisessa, ei korkeassa keittiössä on samanlaisia ruokia, joissa on kotitekoista nuorta juustoa.
Käytin kaikkea suurella ilolla leivän kanssa, joka oli hyvin kuivunut pannulla.
Ja nyt liiketoimintaan!
Me otamme:
- Kotitekoinen juusto - intialainen paneer tai meidän, kotoisin oleva Adyghe, mikä tärkeintä, ei suolaista
- Pari tomaattia
- Pieni korianteri
- Kaksi vihreää sipulia
- Puolitoista suolalusikallista smetanaa
- Pieni voi (paistamiseen)
- Mausteet maun mukaan. Ihannetapauksessa kurkuma, mutta minulla oli paprikaa, mutta yleensä - lisäämme mitä pidämme, emmekä höyry!
Kuinka keitämme:
Kaikki on yhtä yksinkertaista kuin kaksi ja kaksi. Tärkeintä on noudattaa yksinkertaista sääntöä: kypsennysaika siitä hetkestä, kun lähetit juuston valmistettavaksi, ei saa ylittää viittä minuuttia.
Sulata voita paistinpannussa, lisää siihen mausteita.
Tällöin pilkotaan juustomme nopeasti kuutioiksi ja heti kun voi on tarpeeksi kuumaa (se kestää yleensä noin minuutin), lähetämme juuston pannulle.
Leikkaamme tomaatit ja heti kun juusto on paistettu, lähetämme ne hänen seuraansa. Leikkaamme siellä vihreitä.
Lisää vielä minuutin kuluttua smetanaa ja sekoita kaikki. Suola, joka sitä tarvitsee, ja... hyvää ruokahalua!