Kuka sanoi, että kebabia on vaikea valmistaa?
Joskus minusta tuntuu, että kaikki tarinat tämän tai toisen ruokalajin monimutkaisuudesta ovat saalislauseita. No, tai antaa itsellesi (rakkaalle tai rakastetulle) paino.
Nyt on tullut muodikkaaksi huutaa, että pilafia ei voida tehdä ilman aitoa riisiä, oina olisi pyydettävä jostakin Tiibetin vuorista ja ravittu ihmeellisestä ruohosta, kasteltuna viattomien neitsyiden kyyneleillä, jotka on kerätty harppauksen jälkeen viidennen kuukauden 13. kuukauden viimeisellä täyskuulla vuoden.
Ja mausteiden on oltava "käsityö", eikä voi ole sitä, ja astiat on tuotava jostain kaukaa, muuten et saa mitään maukasta.
Lyhyesti sanottuna hajotamme myyttejä. Kebabia voidaan keittää myös kotona.
Kyllä, se eroaa hiilellä keitetystä grillistä (alleviivaa tarvittava). Tekeekö se häntä pahemmaksi? Ei. Se on vain erilainen.
Tulee joku, joka sanoo - tämä ei ole kebab. No, anna tämän jonkun mennä ja valmistaa kebab, kuten hän ymmärtää.
Yleensä stereotypioista riippuen valmistamme ruokaa ja syömme sitten vain herkullisesti ja ilman sääntöjä
Me otamme:
- Karitsa
- Pistaasipähkinät
- Mausteet: timjami, kumina, chili, sumakki, suola ja mustapippuri
- Koristeeksi - riisi, salaatti, persilja, minttu, punasipuli, sitruuna
- Ja tietysti jotkut luonnolliset jogurtit ja granaattiomenat
En kirjoita tuotteiden painoa, kaikki voivat valita kaiken makunsa ja ruokahalunsa mukaan.
Kuinka valmistamme:
Leikkaa karitsa tai rullaa se lihamyllyyn tai lyö se tehosekoittimeen. Sekoita jauhettujen pistaasipähkinöiden ja mausteiden kanssa.
Pese riisi ja temppu - paista ensin pieni määrä kasviöljyä, sitten täytä se vedellä lasketaan yhdestä kahteen, jos riisi on pitkäjyväistä ja tiheää, tai yhdestä puoleen, jos lajike on pehmeää ja kypsennä noin kolmekymmentä pöytäkirja.
Kun riisi on matkalla, veistämme kebabeja, lyömme jauhelihan hyvin ja lähetämme ne joko pannulle, grilliin tai uuniin 180 asteeseen, kunnes ne ovat pehmeitä. En määritä aikaa, se riippuu kebabien koosta.
Repäise salaattilehdet käsillämme, lisää minttua ja persiljaa, punasipulia ja purista sitruunaa. Muuten, tiedät, että esimerkiksi Turkissa tomaattikastiketta käytetään paljon vähemmän kuin jogurttia. On käynyt ilmi, että se maistuu paljon paremmin hapan maidon kanssa.
Levitimme sen tortillalle tai leivälle, salaatin, pienen granaattiomenan päälle riisille ja um... Yksinkertaisesti herkullista!
Hyvää ruokahalua!