Tiedätkö, että on olemassa kreikkalainen moussaka ja on turkkilainen? Näiden kahden lisäksi on olemassa muita moussakeja, kaikenlaisia erilaisia, voit sekoittua niihin yhdeksi tai kahdeksi, erot niiden välillä ovat pieniä ja ovat, kuten sanotaan, perustavanlaatuisia.
Esimerkiksi kreikkalaiset käyttävät usein perunoita tarjoillessaan, kun taas turkkilaiset käyttävät riisiä tai bulguria. Mutta tämä on paskaa, mitä palvella. Koska kastike itsessään on tärkeä, kastike.
Älykkäissä keittokirjoissa, joita he kirjoittavat, moussaksissa vain kaksi ainetta on korvaamaton - munakoiso ja tomaatit.
Turkkilaiset rakastavat munakoisoja. He syövät niitä ympäri vuoden ja joka päivä ja eri muodoissa. Munakoiso Turkissa on vihannesten kuningas. Kuitenkin, kuten tomaatti.
Olen samaa mieltä turkkilaisten kanssa - munakoiso on herkullista. Ei ei näin. munakoiso on herkullista! Ja turkkilaisessa moussakassa - niin yleensä herkullista.
Etkö usko minua? Kokeile sitten turkkilaista moussakaa. Resepti on melkein aito, ainoa asia on, että alkuperäisessä muodossaan he käyttävät lammasta ja naudanlihaa samanaikaisesti, ja me otamme naudanlihan, koska meillä ei ole kaikkialla hyvää karitsaa, ja se voi purra hinnalla.
Me otamme:
- Naudanliha 800 gr
- Munakoiso 2-3 (mitä enemmän, sitä parempi, jos haluat mahdollisimman lähellä turkkilaista ruokaa)
- Tomaatit 5 kpl
- Pari ruokalusikallista tomaattipastaa
- Hyvä sipuli
- Korianteri (tai persilja)
- Suola-pippuri maun mukaan
Kuinka keitämme:
Jauhaa naudanliha jauhelihaksi. Teen tämän aina itse, koska en todellakaan luota myymälöihin - kuka tietää mitä ne sekoittavat siellä.
Leikkaa munakoisot kuutioiksi, laita astiaan.
Kaada 4 rkl oliiviöljyä, ripottele suolalla ja levitä kuutiot pergamentille ja laita ne uuniin 20 minuutiksi 180 asteeseen. On välttämätöntä, että munakoisoista tulee punertavia, mutta eivät kuivia.
Hienonna sipuli hienoksi, paista.
Lähetämme jauhelihaa pannulle sipulille ja paistamisen jälkeen vähän, lisää tomaattipasta.
Suola ja pippuri maun mukaan. Turkkilaisilla tuoretta jauhettua mustapippuria kaadetaan runsaasti, kuten chilihiutaleita, mutta minulla on lapsi, joten olen varovainen mausteiden suhteen.
Pese tomaatit, poista kuori. Leikkaamme - jauhelihaan. Jos se osoittautuu paksuksi, lisää vähän vettä. Hauduta 10-12 minuuttia.
Lisää lopuksi jauhettuun lihaan paistettuja munakoisoja ja hienonnettua korianteria, sekoita ja tarjoile vielä 3-5 minuuttia keitettyä.
Sakeuden ei pitäisi olla nestemäinen, mutta myös ei kovin paksu
Shl, turkkilaiset syövät riisiä eri tavoin, kuten bulguria. Joku kauhaa erikseen kulhosta, joku laittaa moussakan kulhoon, jossa on riisiä tai bulguria.