Kana on aina hyvä, kana on aina herkullista. Kuten kansan viisaus sanoo, siellä olisi kana, kokki ja... Jokainen yleensä kokki. Ja myös - paista. Tai paista. Tai kierrä se jauhelihaa varten ja tee leikkeleitä, tai voit - soufflea. Vaihtoehtoja on paljon.
Tässä on vain yksi kanan haittapuoli - se tylsistyy, infektio.
Ja myös - modernista kanasta tulee syötäväksi kelpaamaton lämmityksen jälkeen. Kanan aromissa näkyy outo muistiinpano, joka muistuttaa minua jyrkän rasvan muistiinpanosta, ja sen maku heikkenee voimakkaasti. Ei ole väliä, että se jäähtyi vain pari tuntia sitten.
Muuten, ei ole niin vaikeaa selviytyä tästä. Halal-kanat eivät kärsi tästä haitoista. Ja kylän. Heitä ei syötetty rehuseoksella, jossa ei ollut käsittämättömiä lisäaineita, vaan viljalla ja matoilla.
Jos olet kyllästynyt kanaan, voit sanoa "krex-fex-pex", tehdä pari ohitusta kädelläsi ja... voila, meillä on kana uudessa varjossa.
Esimerkiksi vietnamilaiseen tyyliin.
Me otamme:
- Kanan reidet
- 60 ml soijakastiketta
- 60 millilitraa vietnamilaista kalakastiketta
- 50 grammaa ruskeaa sokeria
- Pala inkivääriä - pari senttimetriä
- Chilikastike (ei chiliketsuppia, vaan kastike!) Maun mukaan
- Lime - pari kappaletta
- Nippu korianteria
- Useita valkosipulinkynsiä (maun mukaan)
- Mykistää kasviöljyä
Kuinka keitämme
Kuori ja jauhaa inkivääriä hienolla raastimella
Tyhjennä kuori yhdestä kalkista ja purista mehu - tarvitsemme sitä marinadille
Vie valkosipuli puristimen läpi tai hienonnettu
Pilko palan korianteria hienoksi
Yhdistämme purkissa (tämä on helpompaa) kaikki ainekset paitsi kana. Suljetaan kansi purkilla ja ravistetaan sitä aktiivisesti.
Nyt laitamme kananreidet kulhoon, täytämme sen tuloksena olevalla marinadilla ja lähetämme kalvolla peitettynä pari tuntia.
Kun marinoitumisaika on loppunut, kytke uuni päälle. Tarvitsemme 220 astetta. Laitamme leivinpaperin alareunaan (voit peittää sen leivinpaperilla), se tarttuu tippuvaan mehuun. Uunin keskellä on arina, johon laitamme kananreidet, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Paistamme 30-40 minuuttia, jotta kuori muuttuu punaiseksi, rapeaksi, ruokahalua.
Tarjoile kalkkiviipaleiden kanssa (meillä on vietnamilaista kanaa, eikö?) Ja korianteria. Voit lisätä lisukkeen, mutta vain tuoreen rapean leivän ja inkiväärikastikkeen kanssa tällainen kana on niin hyvä!