Kaikki tietävät korealaista porkkanaa ja jopa kaalia. Ja monet jopa kokkaavat itseään (koska valmiiden välipalojen hinnat supermarketeissa eivät ole lainkaan jumalallisia, ja kotitekoiset ovat aina maukkaampia).
Korealaistyylinen munakoiso ei silti ole niin harvinaista, mutta et löydä sitä usein pöydältä. Kirjoitin jo, että rakastan munakoisoja kaikissa muodoissa - kaviaarin muodossa, väärän lasagnen muodossa, joka tykkää tältä - mausteisella salaatilla.
Lisäksi resepti on monimutkainen vain ensi silmäyksellä.
Hänelle otamme:
• Munakoiso, paprikaa, kiinankaalia, munakoisoa ja pippuria suhteessa 2 yhteen (painosta) ja kiinankaalia - puolet pippurin painosta. Kuitenkin täällä niin kuin haluat.
• Pieni valkosipulipää (pienempi, jos et pidä valkosipulista)
• pala inkivääriä (se ei ole enää erittäin kallis herkku)
• Nippu vihreää sipulia
• Mukava chili, ei iso, mutta ei myöskään pieni.
• 1 nippu vihreää sipulia
• 1 iso punainen chili
• 100 ml soijakastiketta
• 3 rkl. l. seesamiöljy (yritä ostaa öljyä paahdetuista seesaminsiemenistä)
• 1 tunti. l. suola
• 1-2 s. l. Sahara
• 1-2 s. l. riisiviinietikka
• 1 rkl. l. paahdetut seesaminsiemenet
• Kasviöljy paistamiseen
Kuinka keitämme:
Leikkaa kaikki vihannekset nauhoiksi, pilko vihreät sipulit hienoksi ja kuori chilipippuri siemenistä, leikkaa ne viipaleiksi, pilko valkosipuli hienoksi, inkivääri - samanlainen kuin valkosipuli.
Sitten kaadamme öljyä paistinpannuun (syvä, tai on parempi ottaa wok lainkaan, mutta jos sitä ei ole, paistinpannu toimii), noin kolme senttimetriä, ja lämmitämme sitä. Minun kestää 3-5 minuuttia lämmetä, ei vähemmän.
Ensinnäkin lähetämme munakoisot öljyyn. Jos niitä on paljon, kaikkia kerralla ei tarvitse paistaa annoksina. Paista rapeaksi, mikä on näkyvissä. Otamme sen pois, lähetämme siivilään tai lautasliinalla vuorattuun lautaselle - ylimääräinen öljy on poistettava.
Munakoison jälkeen paista pippuri, sitten kaali, sitten chili, valkosipuli ja inkivääri. Paista kaalia noin 3-5 minuuttia, pippuria - pidempään, mausteita - pari minuuttia. Ne kaikki käyvät myös lautasliinoissa.
Tässä on toinen vivahde - jos pidät suolaisesta, on parempi lisätä suolaa vihanneksiin poistamalla ne pannusta. Jos sinusta tuntuu suolaa voimakkaasti, kastikkeessa on tarpeeksi suolaa.
Nyt teemme kastikkeen: sekoita vain soijakastike, seesamiöljy, riisietikka, jotkut seesaminsiemenet, suola ja sokeri pienessä kannessa olevassa purkissa ja ravista sitä voimakkaasti.
Sekoita kaikki paistetut vihannekset isoon kulhoon, täytä kastike, anna seistä pari tuntia ja... ripottele jäljellä olevilla seesaminsiemenillä ja hienonnetulla vihreällä sipulilla.
Hyvää ruokahalua!