Ensimmäisen kerran keitettäessä en edes ajatellut, että se osoittautuu erittäin maukkaaksi alkupalaksi, joka on hyvä, sekä kuuma että kylmä. Tämä on juuri ruokalaji, kun haluat jotain epätavallista, maukasta ja saatavana saatavissa olevista tuotteista.
***************************
Resepti:
Marinoituja kurkkuja -400gr. (3-4kpl)
Taikina:
Kefiiri -100ml.
Muna -1kpl.
Jauhot -70g.
Suola -1 / 3 tl.
Leivinjauhe -1 / 2 tl.
Pippurisekoitus maun mukaan
Italialaiset yrtit
"Taikapuu" - 1 tl.
Aliolikastikkeelle:
Kasviöljy -150ml.
Muna -1kpl.
Valkosipuli -3-4 hampaat.
Suola -1 / 3 tl.
Sitruunamehu -1 rkl
Mustapippuri - maun mukaan
Persiljan vihreät - maun mukaan
RUOKAMENETELMÄ
Leikkaa marinoidut kurkut renkaiksi 5–7 mm, kuivaa kurkut paperipyyhkeillä kosteudelta.
Valmistellaan taikina. Kaada 100 ml kulhoon. kefiiri, katkaise 1 muna, lisää 1/3 tl. suola, lisää mausteet, paprikaseos, italialaiset yrtit 1 tl.
Sekoita vispilällä. Mitataan 70 grammaa jauhoja, lisätään puolet tl. leivinjauhe ja sekoita. Lisää taikinaan jauhoja leivinjauheella ja sekoita, taikina osoittautuu melko paksuksi.
Kaada kasviöljyä kattilaan, upota kurkut taikinaan ja laita lämmitettyyn öljyyn, paista molemmin puolin kullanruskeaan.
Poista paperipyyhe ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Keittäminen kastikkeella Kaada 150 ml kasviöljyä purkkiin, laita 1/3 tl suolaa, 1 rkl. sitruunamehua, lisää 3-4 valkosipulinkynttä, lisää mustapippuria ja haluttaessa persiljaa.
Katkaistaan yksi muna siten, että keltuainen on kokonainen. Lasemme tehosekoittimen niin, että keltuainen on tehosekoittimen alla ja alkaa lyödä. Vatkaa 15-20 sekuntia, kunnes haluttu paksuus on kastike valmis.
Tarjoile kastiketta paistettujen kurkkujen kanssa pöydälle. Maukas sekä kuuma että kylmä. Yritä kokata, että rakastat varmasti tätä yksinkertaista ja edullista välipalaa