Kotitekoinen kastike Luonnollinen! Nyt en osta makkaraa, kokin itse ja ilman erikoislaitteita.
Hei, rakkaat "Cooking with Natalia Kalinina" -kanavan lukijat! Tervehdin säännöllisiä vieraitani ja kaikkia niitä, jotka tulivat tapaamaan minua ensimmäistä kertaa!
Tänään jaan Brawn-reseptin pullossa kanaa. Tämä on loistava korvike myymälässä ostetulle makkaralle. Halpa, ruoanlaitto ei voisi olla helpompaa ja erittäin maukasta. Se voidaan tarjoilla esimerkiksi voileipien ja perunoiden kanssa. No, erittäin maukasta.
***************************
Resepti:
Kana -1,5-2kg.
Suola -1,5 tl-2 tl
Laakerinlehti -3 kpl.
Mustapippuria -10-15kpl.
Sipuli -1kpl.
Valkosipuli -5-6 hampaat.
Haas instant gelatiini -20gr.
RUOKAMENETELMÄ
Otamme kana, minulla on paino 1,5 kg, leikkaa se paloiksi.
Laita kattilaan, lisää 1,5 tl. suola, sipuli, laakerinlehti ja paprikaseos. Täytä vedellä noin 1,5 litraa.
Panemme kypsentämään tulessa, keitä, kunnes liha on hyvin kiehunut ja jättää helposti luut.
Se kestää noin 2 tuntia keskilämmöllä. Valmistan painekattilassa, 45 minuuttia kiehumisen jälkeen riittää minulle.
Anna lihan jäähtyä lämpimään tilaan. Noin 50-60 astetta. Poistamme kanan liemestä. Mittaa 2-3 lusikkaastiaa kulhoon. Lisää 1 pakkaus gelatiinia lämpimään liemeen. Minulla on Haas Instant gelatiinia 20 gramman pakkauksessa.
Sekoita, kunnes se on liuennut. Jos käytät toista gelatiinia, käytä sitä ohjeiden mukaisesti. Erota liha luista. Lihaa ei tarvitse jauhaa paljon, se herää näyttämään kauniimmalta kontekstissa. Lisää nyt 5-6 valkosipulinkynsiä, jotka on läpäisty puristimen läpi, kaada liemi gelatiinilla ja sekoita. Otamme pullon, leikkaamme sen yläosan. Minun pullotilavuus on 1 litra. Laitamme valmistetun lihan.
Pullon sijaan voit ottaa minkä tahansa valitsemasi astian, esimerkiksi astian. Haluan tehdä sen pullossa, koska se näyttää paljon makkaralta. Laitamme sen jääkaappiin, kunnes se kovettuu kokonaan 4-5 tuntia tai yön yli.
Nyt otamme jäädytetyn lihan jääkaapista ja poistamme sen pullosta. Teemme viillon veitsellä ja vedämme muovia käsillämme, se rikkoutuu hyvin. Täällä hän osoittautuu kauniiksi. Nyt leikataan se ja tarjoillaan pöydälle. Se on leikattu hyvin, se voidaan jopa leikata ohuiksi viipaleiksi. Herkullinen keitettyjen perunoiden kanssa.
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani: