Vietän 30 minuuttia aikaa, hämmästyttävän maukasta uudessa muodossa.
Hei, rakkaat "Cooking with Natalia Kalnina" -kanavan lukijat! Toivotan tervetulleiksi säännölliset vieraat ja kaikki ne, jotka tulivat tapaamaan minua ensimmäistä kertaa!
Tänään haluan jakaa reseptin karamellihunajakakulle. Hunajakakku on kakku, josta harvat ihmiset kieltäytyvät, ja sitten on hunaja-karamellikakkuja. Kerään sen rullan muodossa, joten siellä on myös epätavallinen hunajakakku.
***************************
Resepti:
Hunajakakut:
Voi -150gr.
Sokeri -200gr.
Hunaja -2 rkl
Sooda -1 tl
Jauhot - 320g.
Kerma:
Hapan kerma - 600 gr.
Jauhettu sokeri -3 rkl
Sitruunahappo - maun mukaan
Keittotapa:
Laita kulhoon 150 grammaa voita
Laita 150 g voita kattilaan. Lisää 200 grammaa sokeria. 2 rkl hunaja. Panemme tuleen, kiehuvaan, kun kuplat alkavat ilmestyä, lisää 1 tl. sooda, sekoita ja poista välittömästi lämmöltä.
Massa alkaa vaahtoa, kuten sen pitäisi olla. Jäähdytetään. Jäähdytetty massa sulaa karamellivärin.
Ajamme 2 munaa yksitellen, lisää seulotut jauhot 320 gr.
Taikina on valmis. Laita puolet taikinasta tavalliselle leivinpaperille uunista, joka on vuorattu leivinpaperilla, jaa tasaisesti levylle lastalla tai märällä kädellä. Laitamme leivinpellin esikuumennettuun uuniin ja paistetaan 200 asteessa 7 minuuttia.
Tärkeintä ei ole kuivata kakkuja, niiden on oltava pehmeitä. Seuraavaksi leivotaan seuraava kakku.
Valmistellaan kerma. Sekoita 600 grammaa smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 25 prosenttia, 3 rkl. tomusokeri, kerma on valmis. Lisään myös vähän sitruunahappoa, jotta kakku ei ole sokerinen. Kermaa ei tarvitse lyödä, jos ruoanlaitto tapahtuu kaupasta ostetusta kermasta, sekoita vain vispilällä. Jätämme pienen voiteen kakun yläosaan.
Kun kakku on kuuma, leikkaa heti reunat pois ja rasvaa kermalla.
Heti kun toinen kakku on valmis, leikkaa reunat pois, rasvaa kermalla ja rullaa se heti rullaksi, kakku rikkoutuu aluksi hieman, mutta sitten kaikki on kunnossa.
Vaihtoehtoisesti voit voitella kakut kermalla, antaa liota ja rullata sitten.
Nyt käärimme sen muovikelmuun ja jätämme sen liottumaan 4-5 tunniksi. Nyt otamme sen jääkaapista, rasvaa se jäljellä olevalla kerma.
Käännä pistokkaat muruksi ja ripottele kakkuun. Kaada suklaa toiveesi päälle.
Ehkä olet jo arvannut reseptin tällaisesta taikinasta hunajakakkua varten, jaoin jo jotenkin kanavallani, mutta kokoonpano oli erilainen.
Muuten saan siitä positiivista palautetta joka päivä. Monille hän on jo onnistunut juurtumaan keittiöön.
Ehdotan, että yrität kokata tässä muodossa.
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot seuraavasta lyhyestä videostani: