Hei, rakkaat "Cooking with Natalia Kalnina" -kanavan lukijat! Toivotan tervetulleiksi säännölliset vieraat ja kaikki ne, jotka tulivat tapaamaan minua ensimmäistä kertaa!
Tänään haluan jakaa teille reseptin Caprice-maksasalaatista. Äskettäin olin vuosipäivässä ja juhlapöydässä oli sellainen salaatti. Tietenkin tunnistin heti reseptin ja nyt tämä on yksi herkullisimmista maksasalaateista, joita voin valmistaa. Tämän salaatin pääsalaisuus on maksan valmistaminen salaattia varten.
***************************
Resepti:
Kananmaksa -500g
Porkkanat -1kpl (200gr)
Sipuli -3kpl (100gr)
Tuoretta kurkkua -1kpl (200gr)
Munat - 3 kpl
Vihreät herneet -1 voi
Majoneesille:
Maito -50ml.
Kasviöljy -100ml.
Suola -1 / 2 tl.
Sitruunamehu -1 rkl. "
Ranskalainen sinappi -1 tl
Kuiva valkosipuli - 1/3 tl.
RUOKAMENETELMÄ
Aloitetaan maksasta. Otamme 500 grammaa kananmaksaani ja leikataan kuutioiksi. Kaada nyt 50 ml soijakastiketta ja jätä 15 minuutiksi.
Leikkaa sipuli kuutioiksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle.
Ota paistinpannu ja kaada kasviöljyä. Laita maksa pannulle yhdessä soijakastikkeen kanssa. Paista 5-7 minuuttia, 2 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, lisää 3 valkosipulinkynsi, joka on läpäisty puristimen läpi. Poista maksa ja anna sen jäähtyä. Nyt paista sipuli paistinpannussa pienessä kasviöljyssä. Poista sipuli ja paista porkkanat.
Leikkaa tuore kurkku kuutioiksi. Leikkaa 3 keitettyä munaa kuutioiksi.
Keräämme salaatin. Laita maksa, porkkanat, sipulit, kurkut, munat kulhoon. Täytämme majoneesia. Valmistan majoneesia itse. Kaada 50 ml maitoa huoneenlämmössä, 100 ml kasviöljyä purkkiin. Vatkaa paksuksi.
Lisää puoli tl. suola, kuiva valkosipuli, 1 rkl. sitruunamehu, 1 tl. Ranskalainen sinappi. Meistetään uudelleen tehosekoittimella, majoneesi on valmis.
Lisää herneet salaattiin nesteen tyhjentämisen jälkeen. Sekoitamme. Salaatti valmis. Laita salaattikulhoon, ripottele vihreillä herneillä ja yrtteillä.
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani: