Hei, rakkaat "Cooking with Natalia Kalnina" -kanavan lukijat! Toivotan tervetulleiksi säännölliset vieraat ja kaikki ne, jotka tulivat tapaamaan minua ensimmäistä kertaa!
Tänään haluan jakaa reseptin välipalapiirakalle sienillä (Quiche sienillä). Yksikään perheemme juhla ei mene ilman tätä piirakkaa, vieraat rakastavat sitä, se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mehukkaaksi.
**************************
Resepti:
Testiä varten:
Jauhot -300gr.
Voi -100gr.
Suola -1 / 3 tl.
Leivinjauhe -1 / 3 tl.
Kermaviili -150g.
Täyttö:
Samppanjat -500gr
Sipuli -2 kpl
Munat -3kpl
Kermaviili -150g
Mustapippuri - maun mukaan
Suola -1 / 2 tl.
Juusto -150gr.
RUOKAMENETELMÄ
Aloitetaan, valmistellaan taikina. Siivilöi 300 grammaa jauhoja syvään kulhoon, ota 100 grammaa voita ja hiero karkealle raastimelle. Sekoita voi jauhojen kanssa.
Lisää 1/3 tl. suolaa, lisätään myös 1/3 tl. leivinjauhe. Kaada 150 grammaa rasvaa sisältävää hapankermaa ja sekoita. Nyt laitamme sen pöydälle ja keräämme taikinan yhteen kerrokseen, jos yhtäkkiä taikina ei kerää hyvin, voit lisätä hieman smetanaa.
Yleensä en tarvitse sitä. Laitamme taikinan jääkaappiin 30-60 minuutiksi, voit jättää sen yöksi
Tänä aikana valmistamme täytteen. Leikkaa tuoreet sienet 500 grammaa kuutioiksi. Leikkaa 2 sipulia kuutioiksi. Ota paistinpannu, kaada vähän kasviöljyä, laita sipuli ja paista se läpikuultavaksi. Laita nyt sienet ja paista sipulit sienillä. Kunnes sienet vähenevät.
Poistamme tulen. Aseta kulhoon ja anna sienien jäähtyä hieman. Nyt hajotamme 3 munaa, lisätään 150 grammaa smetanaa, mustapippuria maun mukaan, puolet tl. suola.
Raasta juustoa 150 grammaa karkealle raastimelle, minulla on mozzarellajuustoa pizzaa varten, voit ottaa minkä tahansa muun kovan juuston. Lisää juustoa täytteeseen, jätä vähän päälle.
Sekoita kaikki, täyte on valmis.
Yhden tunnin kuluttua otamme taikinan pois jääkaapista ja rullataan kerros rullalla.
Otamme sopivan muodon, lomakkeen sisämitat ovat 31 cm x 23 cm. Sivun korkeus 4,5 cm. Tällä lomakkeella on kaksikerroksinen tarttumaton pinnoite, leivonnaiset irtoavat niistä hyvin, joten sinun ei tarvitse käyttää leivinpaperia.
Laitamme taikinan ja levitämme sen muotoon käsillämme, teemme sivut ja teemme reunat taikinasta.
Kaada täyte.
Tasoita, ripottele jäljellä olevalla juustolla. Ja paina juustoa hieman täytteeseen, jotta se ei ruskistu nopeasti.
Laitetaan esikuumennettuun uuniin ja paistetaan 180 asteessa, kunnes ne ovat 35-40 minuuttia. Tai ohjaa uuni. Laitoin sen uuniin alimmalle tasolle ja kytken pohjalämmön päälle uunin lähellä.
Heti kun kakku on valmis, anna sen jäähtyä, jätän sen muotoon. Kun se jäähtyy, otan sen pois ja voit leikata sen annoksiksi.
Se pitää muodonsa täydellisesti, ja sen maku on rikas sieni.
Herkullinen. Halutessasi voit korvata samppanjat villisienillä.
Nyt kun se on jäähtynyt, voit leikata sen. Pehmeä, aromaattinen, liha sulaa suussa. Sanat eivät voi edes kuvata kuinka herkullinen se on, jotta ymmärrät sinun tarvitsee vain ottaa se ja kokata se. Lisäksi prosessi ei ole monimutkainen.
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani: