Hei, rakkaat "Cooking with Natalia Kalnina" -kanavan lukijat! Toivotan tervetulleiksi säännölliset vieraat ja kaikki ne, jotka tulivat tapaamaan minua ensimmäistä kertaa!
Tänään haluan jakaa reseptin herkälle kakulle "Apple Clouds". Tämä on mielettömän herkullinen kakku, joka voi helposti korvata minkä tahansa kakun. Rakastuu itseensä ensimmäisestä puremasta, hapan omenatäytteestä ja herkistä keksikakkuista. Kokeile.
***************************
Resepti:
Keksille: (leivinpelti 30 cm x 40 cm)
Munat-4kpl
Sokeri -180gr
Vaniljasokeri Dr. Oetker -1 pakkaus
Jauhot -120gr
Tärkkelys -50g
Leivinjauhe -2h.l.
Voi -100gr
Omenatäyte:
Omenat -1,3 kg
Sokeri -180 gr.
Sitruunamehu -1 / 2-1kpl
Vaniljasokeri -1 pakkaus
Kerma:
Vehnävoide -300g
Vatkattu kerma 33% -150ml
Sokeri -50-150gr
Kyllästyssiirappi:
Kiehuvaa vettä -50ml
Sokeri -50g
Sitruunamehu -1 / 2kpl
Suklaa-lasite:
Suklaa -40g
Kerma -20ml
Koristeellinen kastike - 1 pakkaus
RUOKAMENETELMÄ
Valmistellaan ensin keksi.
Mitataan 120 grammaa jauhoja, lisätään 2 tl leivinjauhetta, minulla on leivinjauhetta heti vaniljan kanssa. Lisää 50 grammaa perunatärkkelystä. Sekoita ja jätä sivuun.
Riko 4 munaa kulhoon, lisää ripaus suolaa ja vatkaa vaahtoon.
Noin 2 minuuttia, lisää nyt vähitellen sokeria ja vaniljasokeria. Vatkaa vielä 5 minuuttia. Lisää nyt jauhot leivinjauheella ja tärkkelyksillä 2-3 annoksena, sekoita lusikalla, älä sekoita sekoittimella. Sulata 100 grammaa voita etukäteen, kaada taikinaan. Sekoitamme. Taikina on valmis.
Otamme tavallisen leivinpaperin uunista, minulla on 30 x 40 cm, kaada taikina, levitä tasaisesti ja laita uuniin. Paistamme 180 astetta 30 minuuttia tai navigoimme uunisi kautta.
Valmius voidaan tarkistaa napsauttamalla keksiä, jos se napsautettaessa keksiä palaa alkuperäiseen asentoonsa, se on valmis. Anna sen jäähtyä. Haluan huomata, että keksi on aina sileä annetulle reseptille.
Otetaan omenatäyte, kuori 1300 gramman painoiset omenat ja hiero ne karkealle raastimelle. Lisätään omenoihin sitruunamehua, pidän täytteen olevan hapan, joten lisätään 1 sitruuna. Laita kattilaan, se on parasta ottaa tarttumattomalla pinnoitteella tai ottaa paistinpannu. Lisää 180 grammaa sokeria, vaniljasokeria.
Sekoita, laita tuleen ja keitä keskilämmöllä, kunnes neste haihtuu ja sakeutuu, minua kestää 35-40 minuuttia. Lävistetään nyt kaikki tehosekoittimella tasaiseksi ja poistetaan lämmöltä, annetaan sen jäähtyä.
Valmistetaan kerma, laitetaan kulhoon 300 grammaa juustoa ja 150 grammaa kermavaahtoa, rasvapitoisuus on vähintään 33%, minulla on tänään kotitekoisia. Lisätään sokeria maun mukaan, minä lisää noin 50 grammaa. Vatkaa sekoittimella paksuksi. Kerma on valmis.
Valmistetaan siirappi kyllästystä varten. Voit ottaa omenamehua, liota sitruunaa. Otan 50 ml kiehuvaa vettä, lisää se. 50 grammaa sokeria ja sekoita, kunnes se on liuennut. Lisään nyt puolen sitruunan mehun. Sekoita ja anna kyllästyksen jäähtyä.
Aloitetaan kokoaminen. Leikkaa keksin reunat ja jaa se kahteen yhtä suureen suorakulmioon.
Kyllästää 1 kakku ja laita omenatäyte, jaa tasaisesti. Laitamme toisen kakku kerroksen ja kyllästetään se. Voitele kerma. Voitele vain päällinen, minä voitelen sekä sivut että yläosan.
ota 40 grammaa suklaata, lisää pieni kerma ja sulata.
Levitetään nyt suklaaverkko yläosaan. Ripottele päälle koristeelliset sprinkles.
Liotetaan.
Nyt leikataan annoksiin. Palvelemme teetä varten. Se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, suosittelen ruoanlaittoa, kaikki ovat tyytyväisiä.
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani: