Tämä on herkullinen, herkkä kakku. Ei ole mikään, että se on ollut suosittu Neuvostoliiton ajoista lähtien. Kotitekoista teetä varten se on vain täydellinen. Se osoittautuu aina onnistuneeksi eikä ole koskaan pettynyt makuunsa.
***************************
Resepti:
Voi -100gr.
Tiivistetty maito -1b. (380gr)
Munat -2kpl.
Suola -1 / 4 tl.
Sooda -1 tl
Etikka 9% -1 rkl
Kaakao - 1,5 rkl.
Jauhot -140g.
Smetanaa varten:
Kermaviili -600g.
Jauhettu sokeri -2 rkl (tai maun mukaan)
Hapan kerma-sakeuttamisaine -1 pakkaus (valinnainen)
Kyllästystä varten:
Tiivistetty maito -80g.
Vesi -80ml.
Lasite:
Suklaa -100gr.
Maito -40ml.
RUOKAMENETELMÄ
Aloitetaan kakkuista. Otamme 100 grammaa voita huoneenlämmössä tai voit lämmittää sitä hieman mikroaaltouunissa. Vatkaa 2 munaa, lisää hieman suolaa ja vatkaa sekoittimella noin 1-2 minuuttia.
Ota vähitellen käyttöön 1 tölkki, joka painaa 380 grammaa maitotiivistettä, jatka lyömistä vielä noin 1-2 minuuttia. Lisää nyt 1 tl. sooda ja muista sammuttaa sooda etikalla tai sitruunamehulla.
Sekoitamme. Lisää 140 grammaa seulottua jauhoa ja sekoita. Kaada nyt puolet taikinasta toiseen kulhoon ja lisää 1,5 ruokalusikallista toiseen puolikkaaseen. kaakaota ja sekoita. Otamme muotin halkaisijaltaan 20 cm. laita puolet taikinasta ja jaa tasaisesti, paista 180 asteessa 15-20 minuuttia ja paista sitten toinen kakku.
Kun kakut paistavat, valmistamme kaiken. Valmistellaan kerma. Laita kulhoon 600 grammaa smetanaa, lisää 1,5 rkl. hienosokeri. Vatkaa sekoittimella 1-2 minuuttia, tänään minulla on smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 15%, jotta kerma ei ole nestemäistä, lisätään sakeuttamisaine kermaa varten 1 pakkaus ja lyön 1-2 minuuttia, kunnes se sakeutuu. Jos sinulla ei ole sakeuttamisainetta, sinun on otettava smetana, jonka rasvapitoisuus on 20-25 prosenttia, lisää jauhesokeri maun mukaan ja sekoita tavallisella käsivaahdolla tasaiseksi, sitten kerma ei nestemäinen.
Valmistellaan kyllästys. Lisää 80 grammaa kondensoitua maitoa kulhoon ja lisää 80 ml kiehuvaa vettä, sekoita ja anna jäähtyä.
Valmista kuorrutus, laita 100 grammaa maitosuklaata kulhoon, lisää 40 ml maitoa ja laita se sulamaan vesihauteeseen, anna sen jäähtyä hieman.
Kakut ovat jo jäähtyneet, ne jäähtyvät nopeasti. Leikattiin pieni osa kakun sivuista; jos haluat, et voi leikata sitä ja leikata se kahteen osaan. Tulee 4 kakkua. Keräämme kakun.
Ensin laitetaan kevyt kuori, liotetaan kyllästyksellä, rasvaa hyvin hapan kermalla. Voitele toinen kakku kermalla ja laita voideltu puoli alaspäin ensimmäiseen kakkuun, kyllästää kyllästyksellä, rasvaa kermalla ja jatka seuraavilla kakkakerroksilla. Voitele nyt kakun sivut. Jauhaa palat tehosekoittimella ja ripottele kakun sivut muruilla. Kaada pää päälle suklaajäätelöä. Anna kakun liota
Smetannik-reseptejä on paljon, mutta niillä kaikilla on yhteistä tämä hapankerma, josta Smetannik-kakku nimettiin.
Leikkain kakun 2 tuntia kokoonpanon jälkeen, ja se on jo erittäin pehmeää, mutta maun suhteen se on jo erikseen, sinun on vain yritettävä ymmärtää kuinka herkullinen se on.
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani: