Kerron ja näytän mitä jälkiruokia tarjoillaan Moskovan baarissa, jossa kokki on japanilainen.
Opiskelijana olin suuri japanilaisten anime-sarjakuvien fani. Katselin suurta osaa heistä ja haaveilin vieraillessani Japanissa jonain päivänä. Nyt en katso enää animeja, mutta rakkauteni Japania kohtaan säilyy.
Siksi, kun sain tietää pienestä karaoke-baarista IZUMI, jossa kokki on japanilainen, halusin heti käydä siellä. Minua kiinnosti tämä baari ensisijaisesti suuren jälkiruokavalikon takia.
Japani on maa, jolla on täysin erilainen kulttuuri ja keittiö, joka on meille epätavallista. Useimmat jälkiruoat voivat tuntua erittäin oudolta. Kun tarkastelen japanilaisten makeisten reseptejä, haluan toistaa ne. Mutta jotta ymmärtäisin, keitinkö sen oikein, on tärkeää tietää, minkä maun ja tekstuurin alkuperäisellä jälkiruoalla pitäisi olla.
Joten menin IZUMIhin ja ostin melkein kaikki jälkiruoat, jotka heillä on valikossa. Kokonaismäärä oli 2410 ruplaa kahdeksalle positiolle. Onneksi noutoa ostettaessa on 20% alennus, joten se osoittautui säästävän vähän. Näytetään sinulle, mitä ostin.
Koska valokuvia oli paljon, keräsin ne gallerioihin. Vieritä sivua nähdäksesi kaikki valokuvat.
Testausta varten otin 8 paikkaa, joista 4 on yksi jälkiruoka - Dango, vain erilaisilla "täytteillä".
Dango (Jap. 団 子) tai odango (jap. お 団 子) - japanilaiset mochipallot, usein laitettu kepille ja usein peitetty anko-pastalla, kinako-jauhoilla tai paistettuina. Wikipedia
Jokainen annos maksoi minulle 250 ruplaa. Kokeilin kaikkia makuja kerralla, ja se oli virhe. En pitänyt Dangosta. Mochipallot ovat limaisia kuumina ja kovia kylminä. Ne on syötävä heti, muuten on mahdotonta pureskella.
Makeana punapapupohjaista anka-pastaa, matcha-teetä ja puolukkaa, käytetään ”täytteinä”. Omituisin kastike on mitarashi. Tämä on keitetty soijakastike, jossa on tärkkelystä ja sokeria. Se on suolaista ja makeaa samanaikaisesti. Yritän edelleen.
Sitten päätin kokeilla Dorojaki-pannukakkuja. Mielestäni tämä on japanilainen versio rehevistä pannukakkuista. Tällaiset pannukakut valmistetaan erilaisilla täytteillä.
IZUMI tarjoaa kolmea erilaista doroyaki-täytettä, jotka on täytetty adzakilla (makea punapaputahna): klassinen, adzaki matcha-teellä ja azaki puolukalla. Otin joukon erilaisia ruokia, jotka maksoivat minulle 500 ruplaa.
Yleensä se on melko maukasta, mutta en voi kutsua sitä erityiseksi. Pannukakut ovat epätavallisia vain punapapujen perusteella tehtyjen täytteiden vuoksi. On aika kokeilla lisää.
Kokeilen nyt Castellan keksiä / muffinia. Valmistelin jo omaa versiota castellasta ennen kuin minulla oli aikaa maistaa alkuperäistä, joten oli mielenkiintoista maistaa sitä.
Pidin keksistä. Rakenne on lähempänä cupcake, vaikka ei niin tiheä. Maku on erittäin miellyttävä ja herkkä. Pidin Castellasta, kypsennän sen varmasti kotona, jotta en maksaisi 250 ruplaa pienestä annoksesta.
Seuraavaksi päätin kokeilla vadelmakakkua. Tämän tyyppinen rulla on erittäin suosittu Japanissa. Ulkopuolella on herkkä ja ilmava keksi, ja sisällä on kevyt kermavaahtoa.
Minulla on vadelma-versio. Vaikka pidin pienestä palasta, pidin siitä eniten. Vaikka se maksaa eniten - 380 ruplaa pienestä annoksesta. On aika näyttää, mitä "jätin jälkiruokaksi".
Viimeinen kokeilemani oli japanilainen puuvillajuustokakku. Osa on pieni - vain 110 grammaa. Se näyttää risteykseltä ilmavan sienikakun ja tiheän juustokakun välillä. Kun maistin palan, tajusin, että ensimmäinen vaikutelma oli oikea.
Juustokakku on uskomattoman ilmava, haluat sitä yhä enemmän. Harmi, että osa on niin pieni. On aika tehdä selvitys.
Kuten kirjoitin alussa, Japani on epätavallinen maa, jossa on outoja jälkiruokia. Dango ja Dorayaki eivät vaikuttaneet minuun ollenkaan. Mutta jälkiruoat, jotka ovat samanlaisia kuin klassiset, eivät ole ollenkaan mitään.
Ja ymmärrän, että en pidä dangosta, koska en ole tottunut siihen makuun. Ehkä jos olisin kasvanut Japanissa, olisin kohdellut heitä eri tavalla. Mutta olen lähempänä eurooppalaisia jälkiruokia. Jos käyn tässä baarissa uudelleen, otan ehdottomasti joko juustokakun tai rullan.
Oletko kokeillut japanilaisia jälkiruokia, piditkö siitä?