Päätin tehdä kakun japanilaisen keksin pohjalta. Vaimoni veljenpoika kastoi sen "Crimson Madnessiksi".
"Vadelmia ei ole koskaan liikaa", äiti sanoi ja antoi minulle ämpäri vadelmia, jotka hän keräsi paikalleen. En kieltäydy tällaisista lahjoista ja yritän lisätä ne kotitalouteen.
Koska onnistuin jo valmistamaan aihioita vadelmista, jäädytin suurimman osan ja tein muusta kakun, jonka esitin äidilleni hänen syntymäpäivänään. Ja vaikka hän ei pidä makeisista, hän kokeili tätä kakkua ja sanoi pitävänsä siitä.
Vaiheittainen resepti vadelmakakun valmistamisesta
Keksi
- Munat 5 kpl
- Sokeri 90 g
- Vaniljasokeri 10 g (tai 5 g vaniljauutetta)
- Jauhot 80 g
- Kasviöljy 20 g
- Maito 16 g
- Ripaus suolaa
Munat on jaettu valkoisiin ja keltuaisiin. Lisään suolaa ja puolet sokerista proteiineihin, lyönnin kunnes tiheät huiput. Vatkaa keltuaiset sokerilla pörröiseksi.
Siivilöi jauhot keltuaisiin ja sekoita tasaisesti lastalla. Sekoitan voita maitoon, lisätään pieni keltuainen seos, yhdistetään ja kaadetaan keltuaisen kokonaismassaan, sekoitetaan.
Sekoitan valkoiset keltuaisiin, jotta taikina ei menetä määrää. Paistan 30-40 minuuttia 180 ° C: ssa.
Vadelma kurdi
- Sokeri 160 g
- Kerma 33% 50 g
- Sose / vadelmamehu 100 g
- Sitruunamehu 20 g
- Puolen sitruunan kuori
- Tärkkelys 8 g
- Keltuaiset 105 g (~ 5-6 munaa)
- Voi 100 g (huoneenlämpötila)
Sekoitan vadelmasoseen, sitruunamehun, sitruunan kuoren ja kerman ja lämmitän hyvin, mutta en kiehauta.
Sekoitan keltuaiset, sokeri ja tärkkelys erilliseen astiaan. Kaada kuuma massa jatkuvasti sekoittaen ohuena virtana.
Suodatan saadun massan seulan läpi takaisin kauhaan. Kein 2 minuuttia kiehumisen jälkeen sekoittaen jatkuvasti.
Lisään voita vielä kuumaan massaan ja lävistetään upotussekoittimella. Peitän kontaktikalvolla ja laitan sen jääkaappiin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Kerma
- Vadelma kurdi 200 g
- Tuurijuusto 200 g
Vatkaa juustomassa ja 200 g jäähdytettyä kurdia tasaiseksi. Kerma on valmis. Aika kerätä kakku.
Kakun kokoaminen
Leikkain keksin kahteen yhtä suureen kakkuun.
Levitin kermaa ja tasoitin sen. Sitten asetin sivut lisäksi kermalla ja levitin jäljellä olevan vadelma Kurdin keskelle.
Peitä keksikakulla ja tasoita kakku kermalla. Koska kakku on vadelma, koristelen myös vadelmilla. Näytetään sinulle miltä leikattu kakku näyttää.
Haluaisin arvioida artikkelin. Ja jotta emme menetä uusien reseptien julkaisua,tilaa minulle sähke!