Kalmareja salaatti epäonnistui, sillä "ainoa" ja ruokia siitä tuli suosikkini - käytä näitä vinkkejä ruoanlaittoon kokki kuuluisa ravintola.
Salaatti kalmari on rakasti erityisesti miehiä.
Jotta salaatti tarvitsee alkuperäisen keitetty mustekala, mutta monet valittavat usein, että keitetään suuri ongelma. Jostain syystä keitetty mustekala ovat kiinteitä, kuten kumista.
Kyllä, ja maku tästä salaatti kalmari lievästi sanottuna, "amatööri".
Tilanteen korjaamiseksi mahdollisimman tietäen sääntöjen valmistelun tässä herkässä tuotteen.
№1 salainen
Valitseminen kalmari ostamalla tärkein hetki. Pienet mustekala ovat hyvin herkkiä, ne hajoavat ja näkymätön kalvo keitetään vedessä.
Usein kalmari olemme myyneet jo kuorittu ja jään lasitus.
Ja yrität ottaa hoitamatta. Ne ovat herkullisia ja punainen nahat on helppo määritellä, ovatko ne tuoreita.
Sulata mustekala on tarpeen kulhoon kylmää vettä, mutta ei jääkaapissa.
№2 salainen
Ennen syömistä kalmari on välttämätöntä pestä ja puhdistaa. Tämä tehdään ennen keittämistä.
Kaada kiehuvaa vettä kalmari poistamiseksi punainen iho 2-3 minuutin ajan ja välittömästi siirtää kulhoon jäävettä.
Mitään vikaa kappaletta ihon päästä ruokaa siellä, mutta täyden makuelämyksen kalmari pitäisi päästä eroon koko elokuvan.
Tärkeää! Elokuva on, sisälle ja ulos, ja kaikki on poistettava. Kalmar on helppo puhdistaa veitsellä tai käsin. Äläkä unohda ruston ja notochord.
№3 salainen
Useimmat lajit kalmari on ohut ja herkkä lihaa. Kiehua se olisi vain muutaman minuutin.
Ja perusmallisia pituus 15-25 cm jälkeen harjaamalla ja upottamalla tulen siitä lähtien, kun riittävä 2 tai 5 minuuttia kuidutetaan.
Jotkut laskea 1-2 minuutin keittämisen jälkeen, ja ottaa tuote. Mutta ammattilaiset eri mieltä.
Kalmari salaatti ravintoloissa on keitetty kahdella tavalla.
1. Kastetaan kiehuvaan veteen mustekala, kuorittiin kalvo. Kiehua tarkalleen 3 minuuttia, poista sitten mustekala skimmer ja jäähtyä. Neuvoja jätä se liemi se jäähtyy se pysyi mehukas.
2. Kaada kiehuvaa vettä puhdistetaan mustekala. 2 minuutin kuluttua, valuta vettä ja kaada tuoreella kiehuvaa vettä. Valua uudelleen ja kolmannen kerran kaada kiehuvaa vettä 30 sekunnin ajan.
Ottaa reikäkauhalla ja mustekala muutos hyvin kylmällä vedellä. Maukas, tarjous kalmari valmis!
№4 salainen
Ei suolaa! Hänen kalmari kutistuu ja kutistuu ikäänkuin. Mikä on huono salaattia, koska se on vaikea pureskella.
№5 salainen
Jäähdytetty kalmari hyvin leikattu ohuiksi suikaleiksi. Mutta pitää se mehukas, tuote tulee kiinnittää välittömästi lautasen, sekoittamalla muiden ainesosien.
Siinä kaikki salaisuudet. Onnea!
Näinkö?
halutaTILAAkanavallani #kulinaarinen muistiinpanoja kaikesta ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!