Kuinka pakastaa ja sulattaa jälkiruoka oikein, jotta se ei pilaa vuodessa pakastimessa.
Minulta kysytään usein: "Kuinka kypsennät niin paljon makeisia etkä lihoa?" Se on yksinkertaista, en syö kaikkea, mitä keitin kerralla. Pakastan jälkiruokia ja syön ne jonkin ajan kuluttua.
Joten tein myös omenapiirakan. Laitoin sen pakastimeen viime kesänä, ja syksyllä täytin sen hedelmävalmisteilla. Tämän seurauksena kakku makasi huomaamatta pakastimessa koko vuoden.
Äskettäin törmäsin siihen vahingossa. Aluksi halusin heittää sen pois, loppujen lopuksi valehdin hyvin kauan. Ja sitten ajattelin sitä ja päätin selvittää, kuinka se selviytyi. Aion jakaa pakastus- ja sulatustapani lopussa, mutta nyt palaamme piirakkaan.
Ennen kuin näytän hänelle, mitä hänelle tapahtui, ehdotan, kuinka kakku näytti ennen pakastimeen lähettämistä. Muuten, kanavalla on resepti tälle piirakalle, jätän linkin artikkelin loppuun.
Tämä on kakku alkuperäisen reseptini mukaan. Siinä on paljon omenoita eikä paljon muroja. Noin 3 päivää hän seisoi jääkaapissa eikä omenatäyte melkein muuttanut väriä. Mutta vuotta myöhemmin väri on muuttunut paljon. Näytetään sinulle, kuinka piirakka näyttää nyt.
Piirakka on täynnä vain omenoita ja on tummunut paljon. Tämä on normaalia, koska omenissa on runsaasti rautaa ja hapettuminen alkaa ulkoilmasta. Ei näytä kovin ruokahalulta, ihmettelen, onko maku muuttunut?
Minulla ei ole tällaista tuoretta piirakkaa vertailun vuoksi, mutta mielestäni maku ei ole juurikaan muuttunut. Sulatuksen jälkeen olin huolissani siitä, että hiekkapohja kerää kosteutta ja lakkaa olemasta mureneva. Mutta turhaan, rakenne ei ole muuttunut.
No, kuten alussa lupasin, jaan menetelmän jäädyttää. Minulla on aina pakastimessani ilmainen pakastinhylly. Käärin jälkiruoan muovikelmuun ja laitan sen pakastimeen.
Käyn pakastustilassa, lämpötila laskee tällä hetkellä -32 ° C: seen. Siten kakku jäätyi hyvin nopeasti. Ihannetapauksessa olisi tietysti käytettävä suurpakastinta pitkäaikaiseen varastointiin, mutta sitä ei tarvita harvoin kotona. Kuinka sulatan?
Sulata piirakka poistamalla se pakastimesta jääkaappiin + 4 ° C: ssa. Siellä jälkiruoka sulatetaan 5-12 tuntia (koosta riippuen). En suosittele sulatusta huoneenlämmössä. Jälkiruoka alkaa sulaa ja virrata.
Pakastatteko jälkiruokia?
P.S. Kuten luvattu, jaan tekijänoikeuteni omenapiirakan resepti.