Jaan yksinkertaisista ainesosista valmistetun syntymäpäiväkakun reseptin, jonka valmistin isoisälleni voiton 75. vuosipäivän kunniaksi. Sekä resepti että tuotteet vastaavat täsmälleen tuohon aikaan - voit kokeilla itse mitä Neuvostoliiton ihmiset antoivat.
Isoisäni on 92-vuotias, hän on yksi niistä, jotka saivat suuren isänmaallisen sodan. Sodan alkaessa hän oli vain 12-vuotias - hän ei taistellut, mutta kuten monet, hän koki kaikki sodan vaikeudet takana.
Tänään haluan vihkiä tämän kakun isoisälleni Alexander Antonovichille. Erityisesti hänelle löysin 1950-luvulta peräisin olevan reseptin, joka oli painettu repäisykalenteriin.
Vaiheittainen resepti Victory-maustetun kakun valmistamisesta
Keksi
- Kermaviili - 250 g
- Munat - kaksi kappaletta
- Sokeri - 200 g
- Tiivistetty maito - 190 g
- Jauhot - 210 g (puolitoista kuppia)
- Soda - yksi tl
Lähetän kaikki ainesosat kulhoon ja lyönnin sekoittimella tasaiseksi. Taikina osoittautui paksuksi, mutta ilman paakkuja.
Peitän kaksi leivinpaperia leivinpaperilla. Jaan taikinan kahteen osaan, jaan kumpikin tasaisesti leivinpaperin pinnalle.
Jotta kakut tekisivät saman paksuuden, levitä taikina leivinpaperille leivonnaisen lastalla.
Paistan kakkuja noin 20 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Ylempi ja alempi tila sekä konvektio. 10 minuutin kuluttua vaihdan lokerot paikkoihin niin, että kakut paistuvat tasaisesti.
Tarkistan valmiin kakun sormellani - voit vain työntää. Jos kakku on joustava ja palauttaa rakenteensa puristamisen jälkeen, se on valmis. Paistamisen jälkeen jätän kakut jäähtymään, mutta toistaiseksi Aion tehdä kermaa.
Kerma
- Voi - 250 g
- Tiivistetty maito - 380 g (yksi tölkki)
Voita voita huoneenlämmössä pörröiseksi. Sitten jatkan vispilää lisäämällä vähitellen tiivistettyä maitoa. Jotta kerma toimisi varmasti lue ohjeenimihin kannattaa kiinnittää huomiota voikerman kanssa työskenneltäessä Kerma on valmis, on aika aloittaa kakun kokoaminen.
Levitin kakut päällekkäin ja katkaisin reunat suorakulmion muodostamiseksi. Panin pistokkaat kuivumaan uunissa 30 minuutin ajan 130 ° C: ssa konvektiotilassa.
Jaan hiukan alle puolet kermasta kakun päälle, sitten peitetään toisella kakulla. Leikkain ne kahtia ja päällystän toisen puoliskon kerma. Pinoan kakut päällekkäin ja päällystän loput kerma kaikilta puolilta.
Lävistän kuivatut romut tehosekoittimessa murusetilaan ja ripottele ne tasaisesti kakun päälle. Laitoin kakun jääkaappiin vakautumaan kolmesta neljään tuntiin - sitten se voidaan tarjoilla. Katsotaanpa, kuinka kakku näyttää osiosta.