Karanteeniaikana olin niin kyllästynyt päivittäistavaroiden toimituksiin, että menin markkinoille heti ensimmäisen mahdollisuuden jälkeen. En todellakaan pidä markkinoista, mutta vain siellä voit valita kauneimmat ja kypsimmät hedelmät itse.
Tällä kertaa valinta laski aprikooseille. Nyt heillä on kauden alku, mutta hedelmiä on jo ostamisen arvoisia. Vapauden tunne ahdisti - lopulta en voinut vastustaa ja ostin kokonaisen laatikon kerralla.
Söimme osan aprikooseista vaimoni kanssa, osittain kohtelimme sukulaisiamme, ja jäännöksistä päätin paistaa kakun ensimmäisten vieraiden saapuessa. Pohjaksi valitsin hienonnetun taikinan - tämä on eräänlainen murokeksi. En viivyttele, keitetään!
Vaiheittainen resepti aprikoosipiirakan valmistamiseksi
- Jauhot 300 g
- Voi 225 g (pakastimesta)
- Jäävettä 75 g
- Sokeri 50 g
- Yksi ripaus suolaa
Ensin teen hienonnettua taikinaa. Lähetän kaikki ainekset, paitsi vesi, tehosekoittimeen ja lävistetään murumuotoon.
Pysäyttämättä tehosekoittimen työtä kaadan kylmää vettä ohuena virtana ja lyönnin kunnes taikina alkaa kerääntyä palloksi.
Rullaa taikina kahden pergamenttikerroksen väliin leivinastian sovittamiseksi.
Laitoin taikinan voilla voideltuun muottiin ja laitoin sen pakastimeen 30 minuutiksi.
Kun taikina jäähtyy, voit aloittaa täytteen valmistamisen.
- Aprikoosit 900 g
- Sokeri 120 g
- Voi 60 g
- Tärkkelys 14
- 2 rkl vettä
Pesen aprikoosit ja poistan siemenet. Leikkain ne pieniksi kuutioiksi ja paistin voissa noin 5 minuuttia.
Lisään sokeria ja tärkkelystä, joka on sekoitettu veteen, sekoitetaan ja haudutetaan vielä 5 minuuttia. Kun aprikoosit jäähtyvät, paista murokeksipohja.
Pistän taikinan haarukalla. Levitin pergamentin päälle ja kaadan kikherneet. Voit käyttää riisiä tai herneitä - yleensä mitä tahansa, joka auttaa painamaan taikinaa paistettaessa.
Paistan 15 minuuttia 220 ° C: ssa, poistan pergamentin kikherneillä ja jätän palan vielä 15 minuutiksi 190 ° C: seen.
Sitten annoin taikinan jäähtyä ja poistin muotista. Aihio on edelleen pehmeä, mutta siitä tulee pian kova ja rapea.
Siirrän täytteen alustalle ja laitan sen jääkaappiin kahdeksi tai kolmeksi tunniksi tai parempi yöksi. Stabiloinnin jälkeen se voidaan tarjoilla. Näytetään sinulle, kuinka piirakka näyttää leikkauksessa.
Rapea kuori ja kirkas aprikoositäyte täydentävät toisiaan täydellisesti. Kun olet juonut teetä vieraiden kanssa, kakusta ei ollut jäljellä edes murusia.
Mitä kaipaat karanteenissa?