Tänään kypsennän herkullisen, aromaattisen, kotitekoisen ja epätavallisen piirakan.
Lisään 500 grammaan jauhoja 2 tl pikahiivaa, 1 tl suolaa, 2 tl sokeria. Sekoitan sitä.
Kaadan 300 ml lämmintä vettä. Vaivaan taikinan ensin lusikalla, sitten käsilläni.
Sekoitetaan vähän, lisää 2 rkl kasviöljyä. Jatkan taikinan vaivaamista.
Heti kun taikina kerääntyy yhteen palloon, rasvaan pöydän kevyesti kasviöljyllä ja vaivaan taikinaa pöydällä vielä 5-7 minuuttia. Taikina on erittäin pehmeää, miellyttävää, ei tartu lainkaan käsiin.
Voitelen kulhon ja taikinan kasviöljyllä, peitän kalvolla ja laitan lämpimään paikkaan. Laitoin sen kulhoon lämmintä vettä noin tunnin ajaksi.
Keitä 400 g perunoita kypsentämiseen, suolaa perunat kypsennyksen aikana.
Lämmin paistinpannu, kaada kasviöljy ja paista hienoksi hienonnettu sipuli vaalean kullanväriseksi.
Lähetän hienonnettuja sieniä sipulille, minulla on samppanjaa. On parempi leikata sienet pienempiin paloihin. Paista sekoittaen toisinaan korkealla lämmöllä.
Suolaa ja lisää mustaa jauhettua pippuria. Paistan sienet kullanruskeaksi.
Muutan keitetyt perunat perunamuusiksi. Minulla on laiha versio, lisätään perunaliemi. Jos haluat muun kuin vähärasvaisen vaihtoehdon, lisää sitten palan voita ja maitoa.
Lisää sipulilla paistettuja sieniä ja sekoita hyvin.
Otan taikinan, vaivaan ja jaan sen noin 4 osaan.
Veistän piirakoita nyytillä. Voitelen muodon kasviöljyllä.
Ripottele pöytä jauhoilla ja kaada yksi pala taikinaa. Peitän lomakkeen taikinalla.
Laitoin aromaattisen peruna-sieni-täytteen pussiin ja laitoin sen muotosoluihin.
Rullaa toinen pala taikinaa ja peitä täyte.
Ja kävelen rullalla.
Poistan ylimääräisen taikinan, käännän sen ympäri ja työnnän piirakat ulos. Minusta tuntui, että on todennäköisesti parempi ripotella nyytit jauholla :)
Olen jo valmistellut lomakkeen, voideltu öljyllä ja ripoteltu leivänmurulla. Sain yhteensä kolme erää piirakoita. Laitoin kaikki piirakat muottiin.
Peitän sen pyyhkeellä, annan sen hieman nousta ja laitan sen 180 asteen esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi.
Kakku on valmis! Käännän lomakkeen lautaselle, peitän sen pyyhkeellä, annan sen jäähtyä hieman.
Ja voit palvella sitä perheen teejuhlissa :)
Herkullinen piirakka. Pehmeä, ilmava, herkällä perunamuusilla ja aromaattisilla sienillä. Yritä kokata!
Ainekset:
Taikina:
- 500 g jauhoja
- 1 tl suola
- 2 tl Sahara
- 2 tl nopeasti vaikuttava hiiva (ei yläosaa)
- 300 ml lämmintä vettä
- 2 rkl kasviöljy
______________
Täyte:
- 400 g perunaa
- 250 g samppanjaa
- 1 sipuli
- suola pippuri