Valmistan ihania suussa sulavia tortilloja erittäin maukkaalla ja mehukkaalla täytteellä. Täydelliset välipalakakut. Aloitan tekemällä taikinan, alkeellisimman taikinan - jauhot ja kefir.
Lisään 1/2 tl suolaa 250 grammaan jauhoja. Sekoitan. Kaadan 200 ml kefiriä 3,2% rasvaa. Vaivain taikinan.
Ensin teen sen lastalla ja sitten käsilläni.
Vaivasin vähän ja lisäsin 1 rkl kasviöljyä.
Vaivaan taikinan tasaiseksi. Sinun pitäisi saada pehmeä, hieman tahmea taikina. Taikina on kerääntynyt palloon, siirrän sen levylle, sekoitetaan vielä 5 minuuttia.
Laitan sen pussiin, annan taikinan makaamaan hieman. Vaikka aion täyttää sen.
Leikkaa suuri joukko vihreää sipulia pienempiin paloihin.
Valmistan täytteen itselleni uudella tavalla, jostain syystä en ole tehnyt sitä aiemmin. Pidin uudesta menetelmästä, täyte osoittautuu erityisen herkäksi ja mehukkaaksi.
Kaadan kasviöljyä esilämmitettyyn paistinpannuun, lähetän sipulin. Aion täällä 3 munaa.
Suolaa täyte hyvin, anna munien tarttua vähän ja tee munakokkelia vihreällä sipulilla.
Palattuaan testiin, se makasi ja muuttui vielä pehmeämmäksi. Jotta jauhoja ei lisätä, voidan pöydän kasviöljyllä ja itse taikinalla.
Muodostan makkaran, jaan taikinan kuuteen osaan.
Venytän jokaisen taikinanpalan käsillä kakuksi.
Laitoin keskelle 1 rkl täytettä.
Pidän taikinaa tiukasti yhdessä.
Tasoita kakku hieman ohuemmaksi.
Kuumennan paistinpannun, kaadan kasvisöljyä. Ohjan paistokakut sauman alaspäin. Paista keskilämmöllä kullanväriseksi.
Kakut ovat erittäin maukkaita, rapealla herkullisella kuorella ja mehukkaalla herkällä täytteellä. Yritä kokata!
Ainekset:
Taikina:
- 250 g jauhoja
- 200 ml kefiriä
- 0,5 tl suola
- 1 rkl kasviöljy
__________
Täyte:
- suuri joukko vihreää sipulia
- 3 munaa
- suola