Tänään teen herkullisen kermapiirakan. Epätavallisella täytteellä, hämmästyttävän maukas ja aromaattinen. Rapea murokeksi.
Aloitan tekemällä yksinkertaisimman ja herkullisen murotakeen.
Lisään ripaus suolaa ja 80 g sokeria 260 g: aan jauhoja.
Lisään täyden tl leivinjauhetta. Sekoitan kaiken hyvin.
Ja nyt lisätään voita jauhoihin, vain 100 g. Otin vain voin jääkaapista ja kuutioin sen.
Jauhan ja voita kädellä murusiksi.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, lisätään 1 kananmuna.
Ja ruokalusikallinen smetanaa.
Vaivain taikinan nopeasti, näin sen pitäisi loppujen lopuksi osoittautua. Pehmeä ja erittäin miellyttävä.
Siirrän taikinan muottiin, jonka halkaisija on 24 cm ja joka on peitetty pohjaan leivinpaperilla. Jaan sen käsilläni koko muodolle ja muodostan sivun.
Panen pohjan jääkaappiin toistaiseksi.
300 grammaan smetanaa lisätään 100 grammaa sokeria, 1/3 tl vanilliinia.
Lisään 2 munaa ja 2 rkl maissitärkkelystä. Sekoitan kaiken hyvin vispilällä.
Lähetän tehosekoitinkulhoon 150 grammaa pehmeitä luumuja ja 100 grammaa saksanpähkinöitä. Jauhan kaiken hyvin sekoittimella paksuksi massaksi.
Massa on hyvin muotoiltu ja säilyttää muotonsa. Veistän palloja käsilläni.
Laitoin pallot taikinaan ja täytän lomakkeen hapankerma- ja vaniljatäyte.
Lähetän sen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40-45 minuuttia.
Anna sen jäähtyä hieman ja ota se pois muotista. Anna piirakan jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.
Piirakka osoittautui erittäin maukkaaksi, herkäksi, vaniljaaromilla. Täydellinen yhdistelmä luumuja, saksanpähkinöitä ja smetanaa. Tätä kaikkea täydentää taikinan rapea mureneva kuori. Yritä kokata!
Ainekset:
- 260 g jauhoja
- ripaus suolaa
- 80 g sokeria
- 1 tl leivinjauhe
- 100 g voita
- 1 muna
- 1 rkl smetanaa
__________
- 300 g smetanaa
- 100 g sokeria
- 0,3 tl vanilliini
- 2 munaa
- 2 rkl maissitärkkelys
__________
- 150 g luumuja
- 100 g saksanpähkinää