Tänään minulla on hyvin yksinkertainen resepti. Välipala tai aamiainen, kumpi haluat. Todellinen arkuus kesäkurpitsaa. Tehdään rullia alkuperäisellä, epätavallisella täytteellä.
Tehdään ensin herkullinen pasta. Leikkaa karkeasti joukko vihreitä, minulla on tilliä ja korianteria. On hyvä lisätä persiljaa, mutta minulla ei ollut sitä. Lähetän sen tehosekoittimen kulhoon.
Lisään pari valkosipulinkynsiä.
Lisään myös kourallisen saksanpähkinöitä.
Jauhaa ainekset hyvin hienoksi tehosekoittimella.
Tarvitsen nyt fetaa tai fetajuustoa, suolakurkkua, vain 150 grammaa.
Lisään 2 rkl smetanaa.
Ja lisätään tuoksuva kastike ja sekoitetaan haarukalla.
On hyvä levittää tällainen tahna sekä kuivatulle leivälle että kesäkurpitsa- tai munakoisoviipaleille. Monipuolinen, herkullinen pala.
Ja minulla on tämä täyte kesäkurpitsa-pannukakkuille tänään. Tarvitset kaksi kesäkurpitsaa, nuori kesäkurpitsa, en poista kuorta.
Hieron kesäkurpitsaa karkealle raastimelle.
Suolaa hyvin, sekoita ja jätä 10 minuutiksi. Kesäkurpitsa vapauttaa ylimääräistä kosteutta tänä aikana.
Ajaan neljä munaa kulhoon, lisätään vähän suolaa ja ravistetaan vispilällä.
Lisään muniin hyvin puristettua kesäkurpitsaa. Sekoitan sitä.
Lämmin paistinpannu, kaada kasviöljyä. Levitin suuren lusikallisen kesäkurpitsa-massaa ja levitin kevyesti pannulle. Jätän sen niin, että pohja tarttuu, muodostuu kuori.
Ja kun kuori on muodostunut, jaan massan ohuella pannukakulla lastalla.
Kun pannukakku on ruskistunut alla, levitin täytteen. Laitoin sen mukavuuden vuoksi pussiin.
Kahdella kauhalla käärin pannukakun varovasti rullaksi.
Nämä ovat niin kauniita, punertavia, suussa sulavia rullia. Vain uskomattoman maukas, kokeile sitä!
Ainekset:
- 150 g fetajuustoa (tai fetaa)
- 2 rkl smetanaa
- 2 valkosipulinkynttä
- kourallinen saksanpähkinöitä
- korianteri ja tilli (tai persilja)
__________
- 2 keskikokasta kesäkurpitsaa
- 4 munaa
- suola