Tänään valmistan hämmästyttävän maukasta ja yksinkertaista ruokaa. Khachapurin rakastaja pitää tällaisesta mielenkiintoisesta, sanoisin "laiskasta" piirakoiden versiosta.
Tarvitsen 300 grammaa kefiriä 3,2% rasvaa huoneenlämmössä. Lisään 2/3 tl suolaa, 1 tl sokeria.
Lisään 1 muna ja sekoitan kaiken vispilällä.
Lisään 1/2 tl ruokasoodaa 500 grammaan jauhoja ja sekoitan sen tähän.
Vaivaan pehmeän, miellyttävän taikinan. Sekoitetaan lusikalla ja lisätään 30 grammaa kasviöljyä.
Vaivoin nyt käsilläni. Lisäsin prosessissa vielä 2 rkl jauhoja. Peitä taikina ja anna levätä 15 minuuttia.
Minulla on ylimääräinen juhlava täyte))) Täytteenä otin raejuustoa, tavallista juustoa ja fetajuustoa. Kaikki nämä tuotteet ovat keskenään vaihdettavissa, jotain mitä voit ottaa enemmän, jotain vähemmän.
Raejuustoni on pastamainen, vaivain sen haarukalla. Vaivaan myös fetajuustoa. Hieroin tavallista juustoa karkealle raastimelle.
Yritän täyttää suolaa ja lisätä muna, sekoita. Lisää vihreitä haluttaessa.
Rikas juusto- ja juustotäyte on valmis!
Pöydän pöydän jauhoilla, rulla taikina makkaraksi ja jaa se 8 osaan.
Rullaan jokaisen taikinanpalan pullaan. Peitän kolobokit pyyhkeellä, jotta ne eivät tuulistu. Valssin ensimmäisen kolobokin pyöreäksi ohueksi kakuksi.
Paistin kakkuja kuivassa paistinpannussa molemmin puolin kullanruskeiksi. Keskimääräinen tulipalo.
Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Levitin kakut muotoon, rasvaa kukin kakku täytteellä.
Voitelen myös ylimmän kakun täytteellä.
Laitoin sen uuniin 15-20 minuutiksi, lopussa käännän ylimmän grillin 2 minuutiksi miellyttävän kuoren saamiseksi.
Kakku osoittautui tuoksuvaksi ja rikkaaksi. Mutta ensi kerralla lisätään vielä enemmän täytettä :) Taikina on pehmeää ja reunat ovat kuin keksejä. Yritä kokata!
Ainekset:
- 300 g kefiriä
- 2/3 tl suola
- 1 tl Sahara
- 1 muna
- 500 g jauhoja (+ 2 rkl)
- 0,5 tl sooda
- 30 g kasviöljyä
____________
- 200 g raejuustoa
- 200 g fetajuustoa
- 200 g juustoa
- 1 muna
- suolaa ja yrttejä maun mukaan