Kroketit ovat pieniä sylinterimäisiä tai pyöreitä leikkeleitä, joiden tärkeä ero on pakollinen koristekastike tai perunaleipä. Ruoanlaittoon käytetystä pääainesosasta riippuen ne voidaan tarjoilla lisukkeeksi, välipalaksi tai jopa pikaruokana.
Ehdotetun vaihtoehdon mukaan valmistetut linssikroketit näyttävät hieman kuivilta, mutta mehukkaiden vihannesten muhennos täydentää niitä niin täydellisesti, että seurauksena tämä duetti näyttää hyvin harmoniselta. Ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja sitä voidaan tarjoilla täydellisenä illallisena tai lounaana.
Tämän ruokalajin kuori on herkkä aromi ja maku, joka antaa hämmästyttävän joukon mausteita garam masala. On parempi valmistaa se kotona, koska tulos riippuu suurelta osin mausteista, jotka on valittu oikein koostumuksessaan. Yleensä ne ovat samat jokaisessa sarjassa, mutta kaksi tai kolme lisäainetta voivat muuttaa dramaattisesti yleistä makua ja joskus ei parempaan suuntaan (suosikki yhdistelmämme loppuosassa resepti).
Nämä linssikroketit, joissa on kasvispaahtaa, monipuolistavat joidenkin kasvissyöjien ruokalistaa, ja jos niitä valmistellaan Älä käytä hapankermaa, vaan sen kaltaisia tuotteita, sitten kaikkien muiden ruokalistaa, sekä vegaaneja ja paastoja ihmisistä.
Ainekset:
Kroketit:
Linssit - 200 g
Porkkanat - 50 g
Sipulit - 50 g
Curry - 0,33 tl l.
Leipämuruja - 4 rkl. l.
Oliiviöljy - 1 tl l.
Pata:
Munakoiso - 100 g
Sipulit - 50 g
Porkkanat - 50 g
Apple - 1 kpl.
Kurkku - 250 g
Bulgarialainen pippuri - 100 g
Säilykevilja - 240 g
Kermaviili - 5 rkl. l.
Garam masala - 0,33 tl l.
Oliiviöljy - 1 rkl. l.
Valmistautuminen:
Vaihe 1: Valmista ainesosat. Linssit, jotka eivät vaadi alustavaa liotusta ja joilla on lyhyt kypsennysaika, riittävät kaatamaan kiehuvaa vettä ja seisomaan vähintään tunnin. Keitä palkokasvit niistä lajikkeista, jotka edellyttävät pitkää valmistelua, kunnes ne kypsyvät. Molemmissa tapauksissa pavut on ensin huuhdeltava.
Vaihe 2: Tyhjennä vesi, jossa linssit keitettiin tai liotettiin. Vie pavut, sipulit ja porkkanat lihamyllyn läpi kahdesti. Lisää curryseos seokseen ja sekoita huolellisesti. Voit valmistaa jauhelihaa tehosekoittimella.
Vaihe 3: Muodosta kroketit haluttuun muotoon, mutta enintään kaksi saksanpähkinää. Rullaa ne leivänmuruissa.
Vaihe 4: Laita aihiot paistopellille, joka on peitetty pergamentilla. Ripottele oliiviöljyä tai mitä tahansa kasviöljyä käsillä.
Vaihe 5: Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista kroketteja 25-30 minuuttia ruskistumiseen. Haluttaessa voit rasvaa ne syvälle ja laittaa ne lautasliinaan tai paperipyyhkeeseen heti paistamisen jälkeen jäljellä olevan rasvan poistamiseksi.
Vaihe 6: Porkkanat ja paprikat, siementen poistamisen jälkeen, pilko pieniksi kuutioiksi. Leikkaa sipuli hieman suuremmaksi kuin edelliset vihannekset. Kuori munakoiso ja aseta sipulia suurempiin kuutioihin. Leikkaa kurkku vielä karkeammaksi (kuori ensin etukäteen kellastuneen kuoren kohdalla) ja omena kuoritaan ja täytetään.
Vaihe 7: Laita viipaleet esilämmitettyyn pannuun oliiviöljyä (mikä tahansa kasviöljy). Paista 2 minuuttia sekoittaen korkeassa lämpötilassa. Vähennä lämpöä keskitasolle, hauduta vihanneksia kannen ollessa suljettuna 15 minuutin ajan sekoittaen toisinaan.
Vaihe 8: Tyhjennä suolaliuos purkitetusta maissista. Lisää se, smetana ja garam masala mausteseos vihanneksiin, sekoita. Jatka hauduttamista kannella suljettuna, kunnes munakoiso on täysin kypsynyt, muista sekoittaa. Sammumisen aikana vapautunut neste voidaan kaataa krokettien päälle niin, että ne eivät ole kuivia. Mutta myös haluttaessa muhennos voidaan sakeuttaa lisäämällä krokettileivänmurun jäännöksiä. Lisää ne ja hauduta kannen ollessa auki sekoittaen, jotta keksejä leviää muhennoksen läpi.
Vaihe 9: Aseta muhennos ja kroketit tavallisille aterioille tai tarjoile annoksina yrtteillä koristeltuina. Lisäksi voit tarjoilla viipaloituja mehukkaita vihreitä ja tuoreita tomaatteja.
Ja nyt kuinka valmistaa suosikki garam masala -sarja. Paista kukin mauste erikseen, kunnes se on hieman ruskistunut kuivassa paistinpannussa: mustapippuria, korianteria, kumina, kardemumma, jauhettu kaneli (kaikki 1 rkl. ), neilikka (6 silmuja), jauhettu muskottipähkinä (0,5 tl. l.). On erittäin tärkeää olla polttamatta niitä. Sahrami (0,25 tl. l.) sinun ei tarvitse paistaa, ja on parempi käyttää kokonaisia leimoja. Jauhaa kaikki ainesosat samanaikaisesti kahvimyllyssä homogeeniseksi seokseksi. Säilytä suljetussa astiassa viileässä, pimeässä paikassa enintään 2 kuukautta.
Hyvää ruokaa ja olkoon se herkullista!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)