Liha täytetyssä uunissa paistetut munakoisot ovat ruokahalua herättävä, tyydyttävä ruokalaji, joka ansaitsee juhlallisen tilaisuuden. Juhlapöydällä on paikka tälle sekä kuumana tarjoiluna että alkupalojen joukossa.
Valitse täytteeksi mehukas sianliha - se on makeampi kuin kana ja vähemmän sitkeä kuin naudanliha. Voit jauhaa lihaa eri tavoin mieltymystesi mukaan: kulje pienin lihamyllyn läpi jauhaminen (jauheliha) tai paloittelu niin, että todelliset lihansyöjät tuntevat lihan maun lisäksi myös joustavuuden kuidut.
Ainekset:
Munakoiso - 2 kpl
Sianliha - 200 g
Tomaatti - 1 kpl.
Kova juusto - 50 g
Majoneesi - 30 g
Vihreät - 10 g
Valkosipuli - 1 hammas
Kasviöljy - 20 ml
Suola, mustapippuri - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Valmista lihalla täytetyt munakoisot varastoimalla luettelossa olevaa ruokaa. Suositeltavat ovat saman kokoiset nuoret vihannekset, yksi sininen - yksi annos. Juustot soveltuvat koville, suolavedelle, jotka sulavat ja kykenevät antamaan kultaisen kuoren.
Vaihe 2 - Munakoisojen pesemisen jälkeen leikkaamme ne noin keskeltä syvälle, mutta emme läpi.
Vaihe 3 - Upota ne kokonaan kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä 5-10 minuuttia. Mitä suurempi sininen, sitä pidempi. Tällaisessa keitetyssä muodossa keskelle leikattu vihannes on helpompi työntää irti ja täyttää lihalla tai muulla täytteellä.
Vaihe 4 - Leikkaa sianliha samaan aikaan pieniksi kuutioiksi, sekoita hienoksi hienonnettu persilja, valkosipuli, majoneesi, mausta suolalla ja pippurilla. Kolme ohutta juustolastua kerralla. Pilko iso tomaatti viipaleiksi tai ympyröiksi.
Vaihe 5 - Siirry aihioiden kokoamiseen. Työnnä pehmenneitä munakoisoja varovasti leikkausta pitkin, älä repeydy, laita sianliha majoneesiin ja pässiin, laita tomaattiviipaleita pitkin. Siirrämme puolivalmiita munakoisoja öljyttyyn tulenkestävään astiaan tai leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla ja voilla.
Vaihe 6 - Yläosa juustohakeilla. Lähetämme munakoisot lihan ja tomaattien kanssa uuniin folioarkin alle (heitämme sen kupolilla, jotta se ei tartu juustoon). Paistamme 180 asteen lämpötilassa 30-35 minuuttia. Kuivaa viimeiset 10 minuuttia ilman kalvoa.
Vaihe 7 - Tarjoile munakoisoja juustolla paistetulla lihalla, koristeltu tuoreilla yrtteillä.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavallemme on paras kiitos tekijöillemme :)