Saadaksesi maukasta ja mehukasta lihaa paistettaessa, se on ensin marinoitava. Tämän marinadin resepti sopii parhaiten tähän, koska lihaa voidaan pitää siinä melkein päivän ajan ja jopa pakastettuna.
Kastike luodaan yleisten ruokien perusteella, joita löytyy mistä tahansa jääkaapista: sipulit, soijakastike, sinappi, suola ja pippuri. Ainoa vaikeus ruoanlaitossa on sipulin raastaminen hienolla raastimella, koska sinun on saatava sipulisose. Valitse hyvin ilmastoitu alue tälle toimenpiteelle.
Kastiketta ei ole valmistettu tulevaa käyttöä varten - sipuli alkaa maistua katkerana päivän kuluttua ja haju muuttuu spesifiseksi. Muista laittaa marinadi lihan kanssa suljetussa astiassa tai pussissa, varsinkin jos jäähdytät sen, koska kirpeä aromi voi siirtyä muihin elintarvikkeisiin.
Ainesosat 0,5 kg lihaa:
- 1 sipuli;
- 1,5 rkl. sinappi;
- 3 rkl. soijakastike;
- 0,5 tl suola;
- 4-5 ripaus jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen:
1. Kuori sipuli, huuhtele vedellä. Raasta syvään astiaan raastimella, jossa on hienot reiät, tai erityisellä soseella, jotta se voidaan luoda - pakoputken alla tai hyvin ilmastoidussa tilassa, koska tämä menettely aiheuttaa runsaasti repeämiä.
2. Lisää sinappi sipulisoseeseen - säilytä sinappi, joka on jo sekoitettu etikkaan ja infusoitu. Kaada soijakastiketta haluttaessa - vähän kasviöljyä, mutta on parempi olla lisäämättä sitä, koska se luo lihan pinnalle kalvon, jonka läpi sianliha ei pysty imemään kaikkia aromeja ja makuja mausteet.
3. Lisää suola ja jauhettu mustapippuri. Jos haluat saada astian kirkkaamman ja katkeramman maun, lisää hieman jauhettua punaista kuumaa pippuria.
4. Sekoita kaikki huolellisesti, yrittämättä hengittää marinadin aromia.
5. Leikkaa liha sormenpaksuisiksi viipaleiksi ja aseta vetoketjupussiin. Voidaan käyttää kannellisella astialla.
6. Kaada valmistettu kastike, sulje pussi varovasti ja sekoita sen sisältö niin, että sianliha peitetään marinadilla. Aseta kylmään 30-40 minuutiksi, enintään päiväksi.
7. Määritetyn ajan kuluttua liha voidaan poistaa jääkaapista ja lämmittää huoneenlämpöiseksi paista pannulla 2-3 minuuttia kummallakin puolella - se tulee mehukas, uskomattoman tuoksuva ja herkullinen. Luo tämä klassinen marinadi milloin tahansa keittiössäsi!
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöille :)