Tämän reseptin mukaan hiivaton taikina tunnetaan monien kulinaaristen asiantuntijoiden nimellä "sveitsiläinen", jota käytetään usein annostettujen tuotteiden paistamiseen: piirakat, sämpylät, sämpylät, täytekoreja, keksejä kuten keksejä, leivänkakkara-grissini jyvillä ja suuria kakkuja, sämpylöitä, piirakoita.
Vähärasvaisen taikinan neutraali maku ja hauras rakenne yhdistyvät ihanteellisesti mihin tahansa täytteeseen (liha, kala, raejuusto, vihannekset, viljat, marjat, hedelmät) ja vetoaa niihin, jotka pitävät ohuesta jauhokuoresta ja paljon mieluummin täytteet.
Ainekset:
Vehnäjauhot - 200 g
Puhdistettu kasviöljy - 100 ml
Vesi - 100 ml
Suola - 5 g
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Kun teet vähärasvaisen kakku taikinan ilman hiivaa, ota luettelossa olevat elintarvikkeet. Jäähdytä juomavettä etukäteen - voit sulattaa jääpaloja. Yllä mainittu 200 g vehnäjauhoja on annettu ohjeena. Paljon riippuu gluteenin ominaisuuksista ja vain sekoitettaessa määritetään tarkka nopeus.
Vaihe 2 - Sekoita suolaa noin 150 g jauhoja. Makuaineiden vähärasvaisen taikinan peruskoostumus sisältää vain suolaa (mieluiten hienoksi jauhettua merisuolaa). Tämä vaihtoehto on yhtä hyvä sekä makealle että suolaiselle piirakalle ja piirakalle. Mutta rikkaan aromin ystävät esittävät jauhettuja mausteita, kuivattuja yrttejä, unikonsiemeniä, seesaminsiemeniä, pellavansiemeniä, murskattuja mureneva pähkinän ydin - perusteellisesti öljytty taikina ilman hiivaa imee turvallisesti kaikenlaisia pieniä sirpaleet.
Vaihe 3 - Vaivaa helposti kokonaan käsin: työtasolla tai tilavassa kulhossa, kuten mikä tahansa muu taikina. Jos voimakkaat keittiövälineet sallivat (monitoimikone, silppuri, jossa on metallinen "veitsen" kiinnitys), anna työläs prosessi sille. Samalla sekoitusaika lyhenee merkittävästi. Kaada kulhoon jäätä (!) Vesi ja auringonkukka, maissi, oliivi ja muu kasviöljy. Huomaa, että veden suhde öljyyn on 1: 1.
Vaihe 4 - Vatkaa, kunnes on sameaa, valkeaa. Tässä vaiheessa on perusasioita selviytyä käsivisillä.
Vaihe 5 - Kaada suolattuja jauhoja vesi-öljyliuokseen. Jatkamme vaivaamista.
Vaihe 6 - Ensinnäkin seos saa paksun hapankerroksen koostumuksen, sitten se tiivistetään ylimääräisellä osalla jauhoja, kerätään kerrokseen.
Vaihe 7 - Siirrä tilavalle pinnalle ja vaivaa hieman, ripottele tarvittaessa jauhoilla.
Vaihe 8 - Rullaa pehmeä, joustava taikina tavallisella pullalla, kääri se folioilla ja jäähdytä 30 minuuttia jääkaapin hyllylle.
Vaihe 9 - Havainnollistava esimerkki - vähärasvainen taikinakeksi ilman hiivaa. Kun aikaa on vähän, on kätevää leipoa suuria esineitä. Yleensä piirakoita ja piirakoita paistetaan noin puoli tuntia esikuumennetussa uunissa 180 asteessa.
Vaihe 10 - Tältä näyttää avoin laiha laiha piirakka / keksi jäähdytyksen jälkeen. Suurempaa rypistystä varten ripottele puoli sokerilla.
Kauli ohut taikina kakkuille, joissa ei ole hiivaa, ohuiksi kerroksiksi, tasaisiksi kakkuiksi ja muodosta halutun kokoiset ja halutun kokoonpanon mukaiset tuotteet.
Hyviä leivontakokeita!
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro