Pizzan täytteiden valmistuksessa kysymyksiä ei yleensä esiinny. Tässä, kuten sanonta kuuluu, "keksintötarve on ovela". Hänelle kaikki ainesosat ovat hyviä: tomaatit, sienet, paprikat, kurkut, perunat, makkarat ja monet muut sekalaiset tuotteet sekä lisää juustoa. Mutta taikinan valmistuksen yhteydessä enemmistöllä on kysymys: "Mikä on menestynein?"
Taikina, jonka versio on tässä reseptissä ehdotettu, on hyvin helppo valmistaa. Jopa kokematon emäntä voi hoitaa sen. Tärkeintä on lisätä ripaus rohkeutta, maustaa palalla sielua, nauttia prosessista ja sitten kaikki onnistuu.
Taikina voidaan rullata mihin tahansa paksuuteen, mieltymyksistä riippuen. Tästä tilavuudesta voit keittää yhden suorakaiteen muotoisen pizzan noin 26x30 cm tai kaksi pyöreää ohutta pizzaa, joiden halkaisija on 26 cm.
Ainekset:
Vesi - 125 ml
Kuiva hiiva - 1,25 tl l.
Sokeri - 1 tl l.
Suola - 0,5 tl l.
Vehnäjauhot - 240 g
Oliiviöljy - 1 rkl. l.
Valmistautuminen:
Vaihe 1: Taikinan ainesosat ovat vähäiset ja kaikkien saatavilla. Työtason pitämiseksi puhtaana on parempi vaivata kulhoon.
Vaihe 2: Sekoitusveden tulisi olla hiivalle miellyttävä lämpötila. Pakkauksessa valmistaja ilmoittaa yleensä tällaiset hienovaraisuudet, mutta jos ei, niin korkeintaan 38 astetta. Voi olla hieman viileämpi.
Vaihe 3: Liuota rakeinen sokeri ja suola veteen. Liuotetaan kuivahiiva saatuun liuokseen. Hiivan korkin ilmestymistä ei tarvitse odottaa, jos hiivan suorituskykyyn luotetaan.
Vaihe 4: Muista seuloa vehnäjauhot. Tämä menettely on välttämätön sen rikastamiseksi hapella, mikä edistää taikinan parempaa nousua ja välttää kokkareita. Lisää ensin puolet tilavuudesta hiivacocktailiin. Sekoita perusteellisesti vispilällä, haarukalla tai lusikalla. Jauhojen lisääminen nestemäiseen komponenttiin, eikä päinvastoin, antaa sinun hallita määrää johtuen sen ominaisuuksien eroista tuottajien, asuinpaikkojen ja niin edelleen.
Vaihe 5: Sekoita sitten jäljellä olevat jauhot pieninä annoksina. Se vie 200–240 g (kosteudesta, gluteenista ja muista tekijöistä riippuen), mutta ei enempää. Taikina on erittäin tahmeaa (katso koostumusta). valokuva) ja on kiusaus lisätä jauhoja, mutta ei tarvetta.
Vaihe 6: Kaada päälle oliiviöljyä (1 rkl. l.) tai muuta öljyä, jolla ei ole voimakasta hajua. Vaivaa sileä taikina 10 minuuttia kääntämällä sitä reunoista keskelle.
Vaihe 7: Valmis taikina rullaa helposti palloksi, jää kulhon seinien taakse eikä tartu käsiin.
Vaihe 8: Peitä kulho elintarvikekalvolla ja anna nousta 30 minuutin ajan lämpimässä paikassa.
Vaihe 9: Vaivaa sovitettua taikinaa hieman. Voit rullata sen heti leivinpaperille levittämällä siihen hyvin ohut kerros oliiviöljyä tai jauholla pölyiselle pöydälle tai erityiselle matolle ja siirtää sitten muottiin. Voit käyttää vierintätappia vierimiseen, mutta kerros jakautuu sormien avulla helposti.
Vaihe 10: Tätä pizza-taikinaa voidaan käyttää sekä avoimiin että suljettuihin versioihin.
On erittäin tärkeää leipoa pizzaa korkeassa lämpötilassa mahdollisimman vähän aikaa, jotta saat herkullisen punertavan reunan ja täytteen mehukas ja hellä.
Hyvää ruokahalua ja olkoon se herkullista!
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöille :)