Tässä reseptissä tarjottu laiha (vegaani, kasvissyöjä) linssikeitto maistuu hyvin samanlaiselta kuin turkkilaisessa julkisessa cateringissa, jota monet turistit rakastavat. Sen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, tarvitset vähimmäisruokavaliot.
Kaikesta yksinkertaisuudesta huolimatta keitto on melko tyydyttävä linssien proteiinipitoisuuden vuoksi. Lisäksi kohtuullisina määrinä se on myös terveellistä eikä vahingoita kuvaa matalan rasvapitoisuuden vuoksi.
Ainekset:
Linssit - 200 g
Juomavesi - 2 l
Vehnäjauhot - 3 rkl. l.
Lampun sipulit - 1 kpl.
Oliiviöljy - 3 rkl. l.
Säilötyt tomaatit - 2 kpl.
Kuivattu minttu - 0,33 tl l.
Jauhettua mustapippuria - 0,25 tl l.
Jauhettu makea paprika - 0,5 tl l.
Suola - 0,33 tl l.
Sitruuna - 1 kpl.
Valmistautuminen:
Vaihe 1: Keiton valmistamiseksi on parempi ottaa kuorittuja linssejä (keltaisia tai punaisia), koska ne kiehuvat hyvin ja kuluttavat vähän aikaa. Mutta kokonaisilla pavuilla keitto maistuu rikkaammalta ja terveellisemmältä, vaikka joidenkin papujen kanssa kypsyminen kestää kauemmin.
Vaihe 2: Huuhtele linssit huolellisesti. Kaada kylmää vettä, kiehauta, vähennä lämpöä hieman ja keitä hieman avoimella kannella, kunnes se on kypsennetty. Sekoita toisinaan kypsennyksen aikana, koska pavut voivat tarttua kattilan pohjaan. Kuoritut lajikkeet kiehuvat, kun taas kaikkien niiden pitäisi maistua pehmeiltä.
Vaihe 3: Pilko valmistettu sipulipää pieniksi kuutioiksi veitsellä.
Vaihe 4: Poista säilöttyjen tomaattien iho, murskaa. Lisää niihin kuivattua minttua, jauhettua mustapippuria ja paprikaa, sekoita. Jos tomaatit ovat "Cherry" -lajikkeen kokoisia, ne tarvitsevat 4-5 kappaletta tai voit korvata 1 rkl. l. tomaattisose.
Vaihe 5: Kun linssit ovat melkein valmiita, esikuumennetussa pannussa 1 rkl. l. paista oliiviöljy hienonnettu sipuli. Lisää sitten se kattilaan ja sekoita.
Vaihe 6: Seuraavaksi esilämmitetyssä pannussa 2 rkl. l. paista oliiviöljyä seulotut vehnäjauhot kullanruskeaksi jatkuvasti sekoittaen. Kaada tomaattisose, sekoita nopeasti, kunnes se on sakeutunut. Lisää linssiliemi puolella kiehumisella ja sekoita uudelleen.
Vaihe 7: Kaada tomaattimassa keittoon, lisää suolaa (vähän, on parempi, että jokainen lisää sen omaan makuunsa), sekoita tai voit soseuttaa tehosekoittimella tai vaivaa paksun murskaamalla. Kiehauta ja poista lämmöltä. Anna valmiin astian hautua 10-15 minuuttia, sekoita ja tarjoile.
Vaihe 8: Erottamaton osa linssikeittoa turkkilaisessa perinteessä on sitruunakiila. Mehu puristetaan siitä kullekin annokselle erikseen. Lisää tarvittaessa suolaa maun mukaan ja pippuria. On hyödyllistä palvella vähärasvaisia krutonkeja keiton kanssa.
Nauti ateriastasi!
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöillemme :)