Tuoksuvat lihapalat osoittautuvat tyydyttävämmiksi, jos lisäät niihin mannasuuria maidossa kastetun leivän sijasta. Tämä ainesosa auttaa sakeuttamaan jauhelihaa, varsinkin jos se on ohentunut kananmunien ja hienonnettujen sipulien lisäämisen vuoksi. On kuitenkin muistettava, että mannasuuren turpoamisen aika vaihtelee 1 - 2 - 3 tuntiin, joten sinun on lisättävä viljaa etukäteen, jolloin jauheliha jätetään kylmään paikkaan.
Kyljysten luomiseen sopivat sekä kaupasta ostetut sianlihajauhot että sian- ja naudanliha kierretty kotona lihamyllyssä, mutta joka tapauksessa, sian lisääminen - vaaditaan! Ilman sitä ruokalaji maistuu kuivalta eikä mehukkaalta.
Ainekset:
Jauheliha - 400 g
Kanamuna - 1 kpl.
Leipämuruja - 80 g
Lampun sipulit - 1 kpl.
Mannasuurimot - 50 g
Kasviöljy - 100 ml
Suola ja pippuri maun mukaan
Valmistautuminen:
1. Laita jauheliha syvään astiaan. Jos se on ostettu jäädytettynä, sinun on ensin sulatettava se tunnin ajan huoneenlämmössä ja puristettava sitten vesi ulos. Kuori sipulit, käytä pientä juurikasvia tai puolta isoa. Ritilä hienolla silmällä astiassa jauhelihaa varten, kääntämällä huppu päälle tai avaamalla ikkunat tuuletusta varten.
2. Vatkaa kananmuna, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Haluttaessa kananmuna voidaan korvata 3-4 viiriäisen munalla. Sekoita jauheliha perusteellisesti ja lyö kevyesti, ottamalla se kämmeniin ja heittämällä se takaisin astiaan niin, että mausteet jakautuvat tasaisesti sen päälle.
3. Lisää mannasuurimot ja sekoita huolellisesti uudelleen.
4. Peitä astia elintarvikekalvolla tai pussilla, aseta jääkaappiin 1-3 tunniksi. On parempi olla jättämättä sitä yöksi, koska sipulin aromi lisää lihaan katkeruutta. Sekoita pari kertaa määritetyn ajan kuluessa.
5. Kaada sitten leivänmurut lautaselle. Kostuta kämmenet vedessä ja muodosta jauhetusta lihasta pieniä paloja paloja asettamalla ne lautaselle leivän molemmin puolin leivänmuruja.
6. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa kiehuvaksi, laita työkappaleet siihen ja vähennä lämpö keskitasolle, paista toisella puolella noin 2 minuuttia.
7. Vähennä sitten lämpö minimiin ja käännä kyljykset toiselle puolelle. Paista vielä 3-4 minuuttia, mieluiten peitä kannella, jotta ne höyrytetään sisältä.
Tarjoile kuuma ruokalaji yhdessä keitettyjen perunoiden, puuron tai pastan kanssa, unohtamatta kastikkeita ja tuoreita yrttejä.
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöillemme :)