Tomaattimehussa tai kastikkeessa haudutetut punajuurien, porkkanoiden ja sipulien kasvisekoitus on punaisen borssin pääkastike. punajuuri, täysimittainen lisuke makkaroiden ja kaikenlaisten savustettujen lihojen metsästykseen sekä itsenäinen versio laihasta välipalat.
Jos punajuuret eivät ole liian mehukkaita ja makeita, lisää ruoanlaittoon suuri ripaus rakeistettua sokeria - juuret karamellisoituvat ja saavat rikkaamman maun.
Ainekset:
Punajuuret - 2 kpl.
Sipulit - 1 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Tomaattimehu - 150 ml
Kasviöljy - 30 ml
Valkosipuli - 1 hammas
Suola, mustapippuri, kuivattu basilika - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Jos haluat valmistaa punajuuria, hauduta porkkanalla ja sipulilla, ota tuotteet luettelosta. Vihannesten suhdetta voidaan muuttaa haluamallaan tavalla - yleensä ne noudattavat yhtä suuria paino-osuuksia. Käytä maunparannusaineina valitsemiasi kuivattuja, savustettuja, tuoreita yrttejä. Jotta alkupala osoittaisi ruokahalua, lisää valkosipulin läsnäoloa, lisää cayennea tai muita pistäviä paprikoita. Tomaattimehu voidaan korvata vedellä laimennetulla tomaattipastalla, omassa mehussaan olevilla tomaateilla tai jonkinlaisella tomaattikastikkeella.
Vaihe 2 - Kuumenna ensin ohut puhdistettu öljy tilavassa vanteella tai kattilassa paista hienonnettu sipuli - älä kuivaa sitä, älä anna sen palaa, tuo läpinäkyvyyteen pitämällä tiheys ja mehevyys. Tässä vaiheessa heitä suolaa karamellisointiin (mahdollisesti sokerilla).
Vaihe 3 - Lisää porkkanaviipaleet öljyttyihin ja höyrytettyihin sipuleihin, sekoita ja jatka ruskistamista seuraavien 2-3 minuutin ajan. Pilko kaikki vihannekset sinulle sopivalla tavalla - leikkaa kuutioiksi, suikaleiksi, sauvoiksi tai hiero lastuilla.
Vaihe 4 - Heitä punajuuret viimeiseksi, sekoita, paista minuutti tai kaksi.
Vaihe 5 - Kaada tomaattimehua (vesi, liemi, muu neste), kiehauta. Lämmön vähentämisen jälkeen hauduta peitettynä noin 20-30 minuuttia. Maku vihanneksia pehmeydelle. Lisää nestettä tarpeen mukaan.
Vaihe 6 - Mausta prosessin lopussa lopussa puuttuva suola, mustapippuri, maustepippurikuiva basilika ja hienonnettu valkosipuli. Poista lämmöltä ja pidä peitettynä jonkin aikaa hajujen sekoittamiseksi.
Vaihe 7 - Tarjoile porkkanalla ja sipulilla haudutettua punajuurta sekä lämpimänä lisukkeena että jäähdytettynä välipalana esimerkiksi paastopäivinä leipäviipaleella.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöillemme :)