Tunnettu ruokalaji kerää nykyään paljon kiistoja siitä, miten sitä oikein kutsutaan - shawarma tai shawarma. Molempia näitä nimiä käytetään Venäjällä, ja monet eivät ajattele ollenkaan, kuinka kutsua sitä oikein - he vain rakastavat tuttua makua. Mutta jotkut ovat todella hämmentyneitä siitä, miten se tulee totta. Artikkelissamme yritämme selvittää, miksi tällaisia eroja on.
Mitä eroa on shawarmalla ja shawarmalla?
Shawarma on arabialaista alkuperää oleva sana. Kielellemme käännettynä se tarkoittaagrillattu liha». Shawarman suoraa nimeä käytetään usein Moskovassa, mutta Pietarin asukkaat sanovat itsepäisesti shawarmaa. Ja muuten, mitä kauemmas pääkaupungista pohjoiseen suuntaan, sitä useammin löydät sanan "Shaverma" myymälöiden kylteistä.
Joten mikä on oikein?
Itse asiassa nämä kaksi sanaa ovat eri nimiä samalle ruokalajille, ainoa ero ääntämisessä ja oikeinkirjoituksessa eri murteissa.
Ruoat eivät eroa valmistuksen koostumuksesta. Totta, jotkut kokit käyttävät ohutta (armenialaista) lavashia, kun taas toiset vaativat, että kaikki ainesosat kääritään pitaleivään.
Erikseen on huomattava, että Pietarin shawarma valmistetaan karitsasta ja kanasta, sitten kääritään pitaan. Tämä resepti on perinteisempi, koska se ei sisällä sianlihaa, jota muslimit, joista shawarma tuli, pidetään "likaisena" lihana.
Mistä nimi Shawarma tuli?
Nykyaikaisissa venäläisissä sanakirjoissa on vain yksi nimi - ja tämä on shawarma, vaikka shawarma on helpompi lausua ja foneettisesti helpompaa sanaa. Todennäköisesti tämä nimi on dialektinen versio, jota käytettiin aluksi virheellisesti.
Joidenkin asiantuntijoiden mukaan shawarma sisällytetään pian sanakirjoihin ja ehkä siitä tehdään jopa pääsana, koska se täyttää kaikki nykyaikaiset standardit. Ja tämä muuten erottaa sen shawarmasta, jossa kaksi konsonanttia menee peräkkäin kerralla.
Muuten, näiden kahden nimen välillä oli kerran sellaisia intohimoja ja sellainen vastakkainasettelu, että jotkut asukkaat "Kulttuuripääkaupungille" tarjottiin kieltävän sanan "shawarma" käyttö lainsäädäntötasolla EU: n sisällä Pietari. Meille näyttää siltä, että tavallinen sana ei ansaitse lainkaan tällaisia intohimoja.
Missä se on maukkaampaa?
Tämän tuotteen fanien mukaan se valmistetaan parhaiten Pietarissa. Tämä johtuu myös siitä, että karitsan kana on makua pehmeämpi, toisin kuin sianliha. Ja yleinen ruoanlaittokulttuuri vaikuttaa laatuun.
Venäjän pääkaupungissa on paljon ravintoloita, jotka ovat suurten mainostettujen monopolistien omistuksessa. Ja rehellisesti sanottuna he eivät seuraa henkilöstön laatua ja käyttäytymistä yhtä paljon kuin pienissä Pietarin kahviloissa, joissa he yrittävät rehellisesti valvoa maineensa.
Ja pienissä yksityisissä laitoksissa he ovat erittäin varovaisia miellyttääkseen vieraitaan, he yrittävät valita ammattikokit ja kouluttaa heitä varmasti. Loppujen lopuksi, vaikka käytät tuoreimpia tuotteita, erilaisia kastikkeita, kokemuksen ja tiedon puuttuessa voit valmistaa astian, joka on kuiva ja mauton.
Kuinka sitä kutsutaan maailman eri maissa?
Meille tutut nimet shawarma ja shawarma muille maille eivät välttämättä ole tiedossa. Mutta voit silti ostaa suosikkiruokasi:
- Amerikka. Tässä on tapana kutsua sitä shawarma ja resepti on täsmälleen sama.
- Armenia. Voit ostaa tämän ruokalajin, jos kysytbrtuch». Valmistettu lisäämällä juustoa.
- Kreikka. Täällä häntä kutsutaan “gyros pita». Kaikki ainesosat on kääritty pitaan, ja lihan, hiekkaperunoiden, vihannesten lisäksi kastike valmistetaan jogurtin pohjalta.
- Ranskassa, missä he kokevat otovat "durum»Jäähdytettyä lihaa.
- Saksa - "doner kebab", Johon kaalia ja sipulia lisätään perinteisesti.
- Israel - "schwarma». Täyte kääritään pitaan ja pitaleivään, karitsaan, munakoisoon ja käytetään paljon vihreitä.
- Puola. Tarjoilee täällä kebabkorostaen viimeistä tavua. Kanaa ja naudanlihaa käytetään täytteenä.
- Virossa voit kokeillakanatortilla», Jolla on epätavallinen maku, koska siihen on lisätty pippuria ja sinihomejuustoa.
- Turkki. Tässä tätä ruokalajia kutsutaan "shish durum». Ja sitä ei keitetä samalla tavalla kuin olemme tottuneet: täyte kääritään pitaleivään ja paistetaan sitten grillillä. Lisäksi koostumuksessa ei ole kastikkeita, majoneesia, ketsuppia. Melko yksinkertainen ja ruokavalion vaihtoehto.
Nyt tiedät mitä kysyä maailman eri maista, jos haluat virkistäytyä shawarmalla.
Lisää mielenkiintoisia artikkeleita:
Varoitus: Ranskalaiset perunat ja sirut ovat vaarallisia terveydelle
10 vaarallista ruokaa hammaskiilteelle
Kymmenen parasta ruokaa, jotka vahingoittavat sinua, jos käytät niitä väärin
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja avustaja Vilkin!