Kattilassa sianliha vihannesten kanssa kypsennetään sekä lieden ylälämmöllä että uunissa. Paksuseinäinen astia luo suotuisan ympäristön pitkäaikaiselle haudutukselle ilman polttamista, pehmentäen kovimmat juurekset ja sitkeän lihan. Joten herkkä sianliha perunoiden kanssa kattilassa on vaatimaton, mutta runsas ja ruokahalua lounas / päivällinen joka päivä.
Ainekset:
Sianliha - 400 g
Perunat - 700 g
Sipulit - 1 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Tomaatti - 1 kpl.
Valkosipuli - 1 hammas
Adjika - 1 tl. l.
Kasviöljy - 40 ml
Vesi - 250 ml
Suola, laakerinlehdet, yrtit - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Voit valmistaa paistosi ottamalla luetellun ruoan. Vihannesjoukkoa voidaan laajentaa lisäämällä kausiluonteista, pakastettua suosikkia. Lihaa ja perunoita pitäisi kuitenkin olla huomattavasti enemmän, koska tämä ruokalaji ei ole muhennos.
Vaihe 2 - Lämmitä pata ja kaada puhdistettua öljyä. Pesun ja kuivaamisen jälkeen sianliha leikataan suunnilleen samankokoisiksi paloiksi, kastetaan kuumaan öljyyn ja paistetaan 3-4 minuuttia kevyeen kuoreen.
Vaihe 3 - Heitä pieniksi kuutioiksi hienonnetut sipulit tai jollakin muulla tavalla lihaan. Sekoitamme. Paistamme minuutin tai kaksi ja laitamme porkkanat. Käännä kaikki uudelleen lastalla ja kyllästää rasvalla muutaman minuutin ajan. Pidämme lämpötilan korkealla ja toimimme nopeasti.
Vaihe 4 - Kuorinnan jälkeen leikkaa perunan mukulat suuriksi paloiksi (tai puolikkaiksi). Lataa kulhoon lihan päälle. Maun lisäämiseksi lisää valkosipulinkynsi, murskattu tai viipaloitu viipaleiksi. Kuumennamme suuren tomaatin ja kuorimme sen kovasta ihosta, leikkaamme sen sitten mielivaltaisesti esimerkiksi painaviin osiin - peitä perunat tomaateilla. Kiehuvassa vedessä (noin lasissa) laimennetaan kyllästetty adjika-mauste, kaadetaan se kattilaan, suolaan, laitetaan laakerinlehti. Jos adjika näyttää olevan liian mausteinen, kylläinen, korvaa tomaattipasta / mehu, tomaatit omassa mehussa ja ota lisää tuoreita.
Vaihe 5 - Kuumenna kiehuvalla lämpötilalla, laske lämpöä ja hauduta kannen alla noin 30-40 minuuttia, josta noin 10 - ilman kantta höyrystää kastike hieman. Yritämme lävistää veitsellä, perunoilla ja lihalla pehmeyttä.
Vaihe 6 - Sekoita alhaalta ylös ja tarjoile sianlihalla haudutettuja perunoita kattilassa välittömästi lämmön lämmössä lisäämällä tuoreita yrttejä.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)