Kasvissyöjille parsakaali-perunat ovat itsenäinen, täysimittainen ruokalaji, ja loput - herkullinen liharuokaa ja kalaa. Koska perunan mukulat ovat paljon kovempia kuin kaalin silmut ja niiden paistaminen kestää kauemmin, suosittelen niiden leikkaamista pieniksi saman kokoisiksi kuutioiksi. Sitten perunat kyllästyvät tasaisesti öljyllä, höyryllä ja sen seurauksena muistuttavat yam-harrua (mausteinen peruna libanonilaiseen tyyliin).
Ainekset:
Perunat - 800 g
Parsakaali - 200 g
Rosmariini - 1 haara
Kasviöljy - 50 ml
Valkosipuli - 4 hammasta
Suola, kuuma paprika, savustettu korianteri - maun mukaan
Vihreät - tarjoilua varten
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Ota luettelosta päivittäistavarat. Jos tehtäväsi on pitää kaali tiheys "al dente" ja kirkkaan vihreä väri, keitä sitten kukintoja vain suolaisessa kiehuvassa vedessä 3-5 minuuttia, jäähdytä voimakkaasti jäällä tai jäävedellä - lopussa, kun perunat ovat täysin paistuneet, eli ennen vihannesten tarjoilua sekoita. Reseptini on tarkoitettu niille, jotka parsakaalin värin ja kiinteyden vahingoksi haluavat saada perusteellisesti pehmeät vihannekset eivätkä vaivaudu erilliseen vaalentamiseen.
Vaihe 2 - Esilämmitä uuni maksimiin. Leikkaa kuoritut perunamukulat keskikokoisiksi kuutioiksi. Kaada kasviöljyn (mikä tahansa puhdistettu öljy) kanssa, sekoita jauhettuun savustettuun korianteriin, suolaan, pippuriin. Mausta jokainen purema tasaisesti. Voidaan täydentää kuminalla, kurkumalla.
Vaihe 3 - Peitä tilava muoto kalvolla, kaada perunat öljyllä ja mausteilla sisälle. Jaamme tasaisesti koko alueelle. Hajota murskattu valkosipuli ja lisää haara tuoksuva rosmariini.
Vaihe 4 - Peitä folio päällä, taivuta liitokset tiivistämistä ja parempaa höyryä varten, lähetä ne uuniin, joka on siihen mennessä kuuma. Keittäminen noin puoli tuntia ilman kaalia. Tarkistamme pehmeyden lävistämällä perunat vartaalla.
Vaihe 5 - Heitä pois aromin antanut rosmariinihara. Lisää parsakaali, joka on hajotettu kukintoihin, jo täysin syötäviin perunoihin. Levitä myös tasaisesti päälliskerroksella, ripottele öljyllä ja peitä folioarkilla. Palaamme uuniin viimeisten 10-15 minuutin ajan.
Vaihe 6 - Tarjoile paistettuja perunoita parsakaalin kanssa, koristele tuoreilla yrtteillä.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)