Achma on georgialainen juustokakku, joka valmistetaan monikerroksisena, kypsennetään uunissa ja joka osoittautuu aina erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Se sopii paitsi kupin teetä tai kahvia, mutta myös lautaselle herkullista kanaliemiä. Ehdotan, että kypsennän achmaa ohuesta armenialaisesta lavashista, jonka voit helposti paistaa itse.
Perinteisessä reseptissä lavash-levyt voidellaan voilla, joten ne osoittautuvat erittäin rasvoiksi, joten on parempi käyttää kevyempää versiota - kefiiri ja munat. Täytteenä - suluguni ja raejuusto, voit lisätä myös Adyghea tai tavallista kovaa juustoa. Voit tarjoilla achmaa pöydälle sekä kylmänä että kuumana.
Ainekset:
Armenian ohut lavash - 3 kpl.
Suluguni-juusto - 200 g
Kurkku 9% - 200 g
Kananmunat - 2 kpl.
Kefiiri - 100 ml
Suola, pippuri - maun mukaan
Vihreät - 10 g
Kasviöljy - 1 rkl.
Ruoanlaitto:
1. Valmista kaikki tarvittavat ainesosat luettelon mukaan.
2. Kytke uuni välittömästi päälle ja lämmitä, aseta lämpötila 180 asteeseen. Raasta suluguni keskipitkällä raastimella, laita lastut kulhoon. Sen lisäksi voit ottaa toisen kevyesti suolattua juustoa tai lisätä hieman kovaa juustoa.
3. Aseta raejuusto syvään kulhoon (valitse mikä tahansa rasvapitoisuus), lisää siihen juustolastua ja sekoita ainekset yhteen.
4. Huuhtele tuoksuvat yrtit - persilja tai tilli, voit käyttää mitä haluat. Pilko hienoksi ja hienoksi ja lisää kulhoon juustoa ja raejuustoa.
5. Valmistele täyte erikseen: aja muutama kananmuna kulhoon, kaada kefiriin. Voit lisätä mausteita harkintasi mukaan.
6. Sekoita haarukalla.
7. Valmista syvä leivinastia, peitä ensimmäinen pita-leipäarkki niin, että sen reunat ovat astian sivun takana. Voitele hyvin muna-kefirimassalla.
8. Laita kolmasosa juustotäytteestä pitaleivälle.
9. Peitä toinen pita-leipäarkki, rasvaa jälleen kefiiri-munamassalla, täytä juustoa ja raejuustoa. Toista toimenpide yhteensä vähintään kolme kertaa.
10. Kerää sitten pita-leivän kaikki riippuvat reunat sisäänpäin, kaada loput kefiristä ja munista, hiero kevyesti suolalla ja jauhetulla pippurilla. Paista achmaa 25-30 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)