Punaherukoiden kypsymisaikana monet emännät korjaavat ne tulevaa käyttöä varten hillojen tai kompottien muodossa. Vitamiinimarjan pakastaminen ei ole yhtä suosittu ja tärkeä valmiste, koska tuoreista tai jäädytetyistä herukoista saadaan niin maukas, kirkas ja terveellinen vitamiineja sisältävä hyytelö.
Ainekset:
Punaherukka - 170 g
Sokeri - 60 g
Vesi - 1 l
Tärkkelys - 35 g
Vaiheittainen resepti:
1. Valmistellaan ainekset - ne tekevät keskipitkän hyytelön. Ennen juoman valmistamista punaherukat on lajiteltava ja pestävä perusteellisesti. Marjoja ei voi poistaa harjoista, koska sen jälkeen kun ne luopuvat mausta ja aromista, liemi (hyytelö) on suodatettava.
2. Aseta marjat sopivan kokoiseen kattilaan, lisää 800 ml vettä ja aseta keskilämmöllä.
3. Kiehauta, lisää sokeri ja kiehauta uudelleen. Vähennä sitten lämpöä alhaiseksi ja keitä marjapohja (lähinnä kompotti) noin 5 minuuttia. Tänä aikana sokeri liukenee kokonaan ja kompotti saa kauniin punaisen värin. Saatat tarvita enemmän sokeria, kaikki riippuu marjojen lajikkeesta ja kypsyydestä.
4. Siivilöi saatu kompotti seulan läpi marjojen poistamiseksi ja kaada se sitten takaisin kattilaan. On aika "muuttaa" se hyytelöksi.
5. Liuotetaan tärkkelys jäljellä olevaan 200 ml: aan viileää vettä.
6. Palauta pannu, jossa on kireä kompotti, tuleen, kiehauta uudelleen ja kaada veteen laimennettu tärkkelys sekoittaen jatkuvasti tulevaa hyytelöä. Odota kiehumista uudelleen, kiehauta 1-2 minuuttia, kunnes se on paksua, ja poista se lämmöltä.
7. Punaherukan kisseli on valmis. Se voidaan jäähdyttää hieman tai kaataa välittömästi annoskuppeihin lisäämällä tuoreita marjoja kauneuden ja maun vuoksi.
Kissel osoittautui kirkkaaksi, makealla ja hapanmakuisella. Haluttaessa voit lisätä vanilliinia juomaan, mutta sinun on muistettava, että vaniljan aromi haihtuu nopeasti lämpökäsittelyn aikana, joten on parempi heittää se marjapohjan keittämisen viime hetkellä.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)