Valmistele luumujen kypsymiskauden aikana sitkeä ja mausteinen kuopittu luumuhillo. Juuri tämä sopii parhaiten paahdetun paahtoleivän ja voin kanssa aamiaiseksi, etenkin talvella, tarjoillaan kupin kuuman aromaattisen teen tai kahvin kanssa. Herkku muuten muuttuu niin värikkääksi vain lämpökäsittelyn ansiosta - kuumennettaessa luumuviipaleet saavat viininpunaisen sävyn.
Voit lisätä tähän klassiseen hilloreseptiin uusia ainesosia: kaneli, tähtianiksen tähdet, kuivatut neilikka ja jopa jauhettu mustapippuri - ohjaa makusi mukaan. Ja kun kuumennat luumuja kaakaojauheella, saat mehukkaan ja aromaattisen luumu-nutellan - kokeile!
Määritetystä tuotestandardista saadaan kaksi 0,5 litraa säilöntäastiaa ja pieni hillo näytettä kohden.
Ainekset:
Luumut - 1 kg
Sokeri - 300 g
Sitruunamehu - 2 rkl
Valmistautuminen:
1. Valmista kaikki ruoat. Käytä Vengerka-luumuja - niiden liha on tiheää, ne säilyttävät muodonsa ja maunsa vähemmän hapan kuin muut.
2. Huuhtele kukin hedelmä vedessä poistamalla pistokkaat lehdillä, leikkaa ne kahtia terävällä veitsellä ja poista siemenet. Haluttaessa voit leikata hedelmäpuolikkaat pienemmiksi paloiksi tai kuutioiksi.
3. Laita luumu massaan kattilaan tai muuhun astiaan tarttumattomalla pohjalla - ei ole toivottavaa keittää hilloa alumiinipannussa!
4. Kaada rakeinen sokeri, kaada sitruunamehu. Voit puristaa sen tuoreesta sitruunasta tai käyttää tiivistettyä sitruunaa, sitruunahappo on myös hieno. Samassa vaiheessa on suositeltavaa lisätä muita mausteita, mausteita, mausteita maun mukaan.
5. Aseta astia liedelle siten, että maksimilämpö on päällä. Vettä ei tarvitse lisätä - hedelmä itse mehuttaa! Kiehauta kattilan sisältö kiehuvaksi ja hauduta noin 2-3 minuuttia, jotta luumujen puolikkaat muuttavat väriä, mutta säilyttävät kuitenkin muodonsa täydellisesti. Sammuta lämpö ja anna koko massan jäähtyä noin 4 tuntia. Hedelmämassa imee sokerisiirapin, tulee mehukas, hieman läpinäkyvä.
6. Keitä patan sisältö uudelleen ja hauduta noin 2-3 minuuttia. Steriloi tällöin purkit ja kannet: mikroaaltouunissa, uunissa tai vesihauteessa.
7. Järjestä luumujen puolikkaat kuumiin astioihin, kaada saatu luumusiirappi ylöspäin. Kiristä tiukasti säilytysavaimella, peitettynä kuumilla tinakannilla tai kierteellä. Käännä yläosa ylösalaisin tarkistaen tölkkien tiiviys, anna sitten jäähtyä ja siirrä kellariin, ruokakomero talven asti.
Herkullinen ja aromaattinen hillo kuoppalaisista luumuista ja vedestä on täysin valmis - älä unohda jättää itsellesi kokeilla!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)