Munakoisorullat ovat yksi maukas välipala monien klassikoiden joukossa. Monipuolistamiseksi ja oman maun antamiseksi kukin kokki lisää eksoottisen ainesosan tai mausteita täytteeseen kypsennyksen aikana. Jotkut kokit paistavat sämpylöitä taikinassa.
Tässä reseptissä täyte koostuu yksinkertaisimmista ja edullisimmista tuotteista, jotka löytyvät helposti minkä tahansa kaupan hyllyiltä. Tämän ansiosta kypsennysprosessi vie vähän aikaa, mutta tämä ei vaikuta lainkaan makuun.
Jotta ruokalaji olisi terveellisempää, on parasta paistaa munakoisot kookosöljyssä ja ottaa vähemmän rasvainen raejuusto.
Ainekset:
Munakoiso - 2 kpl.
Kurkku 9% - 300 gr.
Sulatettu juusto - 100 gr.
Paprika - 200 gr.
Porkkanat - 2 kpl.
Saksanpähkinät - 50 gr.
Pähkinäjogurtti - 3 rkl l.
Kookosöljy - 40 ml
Vihreät maun mukaan
Suola, mustapippuri, mausteet - maun mukaan
Valmistautuminen:
1. Valmista kaikki tarvittavat ainesosat luettelon mukaan.
2. Aloita munakoiso. Pese ensin ne huolellisesti juoksevan veden alla. Katkaise sitten alla olevat päät lehtien ja varren pohjasta. Jos käytät vanhoja sinisiä, muista poistaa iho, koska se on melko karkea eikä kypsennyksen jälkeen siitä tule pehmeää, kuten esimerkiksi nuoria. Viipaloi munakoiso ohuesti noin 3-5 mm: n paksuisiksi kaistaleiksi. Aseta kerroksittain laudalle tai kulhoon, ripottamalla jokainen kerros suolalla. Siten vihanneksessa oleva katkera mehu erottuu.
3. Aseta muutama munakoisoliuska esilämmitettyyn kookospähkinäöljyyn. Paista molemmin puolin 3 minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes saadaan vaaleanruskea kuori. Tee sama muiden sinisten kanssa.
4. Valmista nyt täyte. Pese paprikat, porkkanat ja yrtit huolellisesti. Kuori porkkanat ja raasta hienolle raastimelle tai pilko hienoksi nauhoiksi. Poista siemenet / varsi pippurista ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Paista ensin paprikat 3 minuuttia paistinpannussa öljyllä keskilämmöllä. Lisää sitten maustetut porkkanat ja keitä vielä 5 minuuttia matalalla lämmöllä.
5. Raasta sulatettu juusto karkealle raastimelle. Lisää se juustoon yhdessä kreikkalaisen jogurtin (voidaan korvata hapankerma) ja mausteiden kanssa.
6. Sekoita hyvin, lisää hienonnetut saksanpähkinät ja yrtit.
7. Sekoita kaikki uudelleen ja laita sitten pieninä annoksina munakoiso-nauhoihin. Keskellä ovat haudutetut vihannekset ja hienonnetut pähkinät.
8. Rullaa sitten rullat varovasti. Pidä tarvittaessa kiinni hammastikulla tai vartaalla.
9. Siirrä valmiit munakoisorullat pähkinöillä ja vihanneksilla puulevylle tai lautaselle. Tarjoile tomaattikastikkeen ja / tai valkosipulin kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)